东北有哪些美味的特色菜肴呢(东北特色菜有什么菜),本文通过数据整理汇集了东北有哪些美味的特色菜肴呢(东北特色菜有什么菜)相关信息，下面一起看看。

东北有哪些美味的特色菜肴

东北菜的基本特点是：一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。而东北菜的烹调方法大多为：熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。

其中以熘、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜讲究的是实惠，吃得过瘾，所以菜量普遍较大，而且口味比较重，但吃着舒服。其实东北菜的品种特别多，也没有固定的烹饪方法，都是家常做法，但味道却很棒。东北特色菜有很多，我说下我做过的几道家常特色菜吧！一、杀猪烩菜这道菜要想做好吃了，必须得先买几块猪骨头，花费至少4个小时以上，将骨头里的香味都融合到汤里面，之后将骨头捞出，留下美味的骨头汤。首先，将超过水的五花肉切片，也可以先将五花肉用白水煮熟再切片，看个人喜好。

其次，将酸菜用凉水，记住一定要用凉水洗净，用热水会将酸菜的酸味都洗走。然后将五花肉和酸菜放入熬好的清汤中，加入盐、八角、味精、葱花等简单的调味料，如果酸菜不够酸，可以适当加点醋。最后，在要出锅前，将切好的血肠加到里面，别加太早，血肠容易散，你就吃吧，绝对美味，记住，骨头汤是关键！二、大丰收这道菜我今天刚做完，营养美味还下饭，老人孩子都能吃！首先，准备排骨、豆角、土豆、玉米，还可以放倭瓜、地瓜等，看个人喜好。

其次，将排骨和豆角焯水，土豆切成滚刀块，玉米切成小块。然后，锅中下油，将排骨煸炒一下，放入生抽、老抽、料酒、生姜和少许黄豆酱，多加水后，先炖半小时，将排骨炖熟。最后，半小时后将豆角、土豆和玉米下锅中，放入盐，大火炖熟、收汁，上桌开造，排骨的肉香，被土豆、豆角和玉米完美的吸收，那叫一个爽！至于锅包肉、猪肉白菜炖粉条、小鸡炖蘑菇、蘸酱菜之类的大家都很熟悉，我就不一一叙述了。

精选26款菜肴分享，家常美味营养下饭，你值得拥有

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食 当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！ 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 五花肉蒸白菜 材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。 做法： 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。 2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，蚝油和花生油，腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。 7.锅开后蒸10--15分钟出锅即可。

（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。 蒜茸丝瓜鲜虾盅 食材：红剁椒、蒜、糖 做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。 2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。 4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。 5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。 6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

香菇烧鸡腿 材料：鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦； 做法 1.香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；鸡腿洗干净剁成块儿（这是废话啦），沸水中焯一下去沫。（其实不焯也没啥）； 2.锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜（记得切片哦）炒出香味后放入鸡块，炒啊炒，放少许老抽，加些料酒、盐，炒啊炒……放香菇、萝卜（形状看自己喜欢咯），炒啊炒…… 3.倒入泡香菇的水，也可加些高汤（如果有的话），没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅 香脆黄瓜丁 材料：黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉 少许、白糖 2克、小葱 5克 做法： 1、将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁； 2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上； 3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好； 4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。 豆皮炒韭菜 做法：1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水，韭菜摘洗干净，切断备用。

2.锅中加入葱、少量油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油即可。 卷心菜炒粉丝 材料：卷心菜，五花肉，葱姜蒜，红辣椒，油，干辣椒，老抽，料酒，盐 做法：1.卷心菜洗净切丝、粉丝泡软; 2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁; 3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜; 4.当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分; 5.直到入味变软，加入红椒炒匀即可。 咖喱蛋炒饭 材料：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐 做法 1、杂菜焯水控干备用。鸡蛋打散备用。

2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来。 3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。 4、倒入杂菜，炒断生。

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 青椒番茄土豆片 材料：青椒、番茄、土豆、蒜、盐 做法：1、番茄去皮切小块，土豆切片； 2、爆香蒜末下土豆片，加少许生抽； 3、加入番茄块，炒至番茄软烂； 4、起锅前继续放蒜末，青椒，炒到青椒断生加盐。 蒜蓉茄子 食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量 做法： 1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。 炒肉 食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。 做法： 1、把五花肉切片，其他配菜切段备用 2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香 3、倒入五花肉煸炒出油 4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀 5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味 6、翻炒至熟后，即可出锅 糖醋排骨 食材：猪小排，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，葱花，芝麻 做法： 1、排骨焯水后以温水洗净，入砂锅煮30分钟左右，煮排骨的汤留下，可以作为高汤，以后炒菜时放点绝对滴提味！煮好的排骨捞出备用，加入1大匙料酒、1大匙生抽、1/2大匙老抽、2大匙香醋拌匀，腌制20分钟，中间翻动几次，使每块排骨均匀入味； 2、热锅宽油，烧至7、8成热时下腌好沥干的排骨，炸至排骨表面金黄、定型捞出，炒锅刷净，烧热后下炸好的排骨，加入3大匙糖，腌排骨的料汁，一小碗煮排骨的汤，大火烧开后加盐提味，小火焖十分钟左右，加1大匙香醋转大火收汁出锅，撒上少许芝麻葱花就这样一道非常美味的糖醋排骨就ok了！ 香辣肥肠鸡 主料：鸡肉，熏大肠，豆芽，金针菇 配料：花椒，蒜，香叶，葱，香菜，豆瓣酱，油，干辣椒，泡椒，料酒，姜，白糖 步骤： 热锅下油，爆香花椒大蒜，下豆瓣酱，干辣椒和香叶炒至红油 倒入鸡块爆炒，加入盐，料酒，白糖，再加入开水淹没鸡块 倒入豆芽金针菇，闷煮半小时即可出锅 加入葱，香菜，肥肠鸡搅拌均匀即可 总结：根据个人口味适当改变配料的分量。

生焖小排 食材：排骨、姜，葱，豆瓣，花椒粉，蚝油，腐乳汁，醪糟汁，蒸肉米粉，盐，胡椒粉，白糖，生抽，老抽，菜油，土豆 做法 1、把排骨中段斩成4厘米长的节，用盐、料酒和姜葱汁腌渍 2、加姜米、葱花、豆瓣、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、菜油和适量的清水拌匀，待用 3、碗中加油，放入土豆块垫底，掺少量的清水，摆放上拌好味的排骨节，加盖上火焖煮 4、煮至汁水将干、排骨软熟且土豆块起锅巴时，撒些葱花，即成 香辣豆腐 食材：老豆腐一块，青椒一根，红椒一根，大蒜两瓣，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，食用油适量 做法： 1.老豆腐切厚片，嫩豆腐容易碎，不建议用嫩豆腐，青红椒切块，蒜切碎。 2.锅里多放些油，把豆腐煎至两面金黄捞出。 3.锅里再倒入适量的油，下蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。 4.倒入豆腐，加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下，加一碗水，盖上锅盖煮五分钟，让汤汁浸入到每一块豆腐里。

5.倒入青红椒块，小半碗水淀粉，翻炒收汁，香辣家常豆腐就出锅啦！ 南瓜红枣莲子汤 食材：南瓜300克左右、红枣20颗左右、莲子30颗左右、冰糖30克左右、饮用水适量 做法 1、南瓜洗净去皮切块。红枣和莲子表面洗净。冰糖依个人喜好可自己调节。

2、将所有食材放进锅内，加2倍水入锅。 3、用电锅炖煮45分钟即可。 莲子百合?。

38款菜肴精选，好吃开胃下饭真实惠，家人都很喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道：“ 美食 当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！ 美食 现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 野芹菜炒牛肉 食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉 做法 1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。 2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。 3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。

4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。 5、加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。 回锅茄子 食材：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；耗油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣 做法 1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半 2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。

3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步 4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实 5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟 6.倒耗油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟 7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦 重庆辣子鸡 食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许 做法： 1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段 2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟 3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用 4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色 5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可 猪肉炒大葱 食材：五花肉250克、大葱150克，油、料酒、鸡精、酱油、糖、各适量 做法： 1、五花肉切片、加入油、料酒、酱油、糖、腌15分钟。

2、大葱切成片。 3、锅中放油将五花肉煸炒至变色。 4、加入大葱快速翻炒均匀 5、加入鸡精调味即可。

香干芹菜 用料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末 做法：1、豆腐干切片 2、芹菜去掉老叶，根，切成段 3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒 4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可。 凉拌黄瓜条 材料：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用） 做法 1.嫩黄瓜两根，洗净； 2.黄瓜去皮切小条，大蒜切末； 3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）； 4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。 肉丝金针菇 材料：金针菇、猪肉丝、食盐半茶勺、酱油2茶勺、鸡精半茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、水淀粉适量、植物油适量、白糖少许 做法： 1、猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用） 2、金针菇洗净，切成两截 3、锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散，下葱姜丝炒出香味 4、加入酱油，加入盐、白糖炒匀，倒入金针菇略炒 5、加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅 蒜苗炒肉 材料：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱 做法1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段 2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味 3.加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽 4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅 肴吧！ 材料：猪脚两个 小笋数根 绿豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许 做法 1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚放入水中泡20分钟。

泡好后用刷把将焦色刷尽，最后将猪脚从中间劈开后剁成大块 2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的部分，只留嫩尖部分 3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量 4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫 5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时 6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成 糯香玉米排骨 材料：排骨，玉米，盐，老抽，糯米，料酒，葱，姜 做法1、糯米洗净，用清水泡30分钟。 2、排骨焯水，焯水时加姜片。 3、洗净排骨，沥干水，加盐、老抽、料酒腌制20分钟。

4、将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀。 5、加适量玉米粒糯香玉米排骨的做法步骤5 6、放入高压锅，大火上汽之后转小火蒸20分钟。 7、出锅后撒少许葱花即可。 京酱肉丝 食材：猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐 做法：1、将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用； 2、取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用； 3、热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用； 4、锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。

青椒炒猪肝 食材： 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点； 做法 1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜； 2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形； 3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片； 4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出； 5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘 洋葱炒木耳 食材：红洋葱，青椒，木耳，生抽，盐 做法： 1、木耳浸泡，撕小片，切好洋葱待用。 2、下油，青椒、洋葱炒一两分钟，再加木耳炒。 3、最后放盐调味，生抽上色。

4、炒到至软烂，出锅 蒜蓉粉丝蒸蛏子 材料：蛏子、银粉丝、蒜、红甜椒、姜、蚝油、盐、白糖、小葱、酱油、味精、香油、广东米酒、鱼露。 做法1、粉丝用温水泡发10分钟后沥水装盘（剪刀剪断）。 2、蛏子用水洗净后，装盆放水放盐后静置2小时（吐沙），用滚水焯烫30秒，滤水后将壳里的黑色条状脏东西取出洗净后，留一半壳，依次摆放装盘（放在粉丝上）。

3、红椒切小米后备用。 4、热锅冷油，倒入蒜茸姜米，小火炒香，加水耗油白糖酱油鱼露，烹入广东米酒后中火熬煮5分钟后关火倒入碗中备用。 5、用小勺将调味汁均匀倒入放入蛏子表面，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟后，取出。 6、尝一下汤汁，若偏淡可洒入生抽（或蒸鱼豉油），滴入香油，洒上葱花即可。

虎皮鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克。 做法：做法一、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌郭 蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮备用即可。 做法二、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水汆透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出控去油备用即可。

做法四、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油即可出锅食用。 香菇山药小炒肉 食材：干香菇5个，山药130克，猪瘦肉140克，青红辣椒各1个，葱姜末，生抽1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1勺，水淀粉，植物油，盐 做法： 1食材都处理干净，香菇温水泡软洗净，去蒂斜切片；带着手套把山药去皮切片，泡入碗中；青椒切片；瘦肉切片，用生抽、料酒、葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟 2 炒锅放植物油烧热，把里脊片炒变色盛出备用；利用锅内余油，下香菇片翻炒几下，加半小碗清水，放入控水的山药片 3 汤汁少许，放入炒好的肉片，青红椒，加入酱油炒匀，炒到青椒断生，加盐调味，炒匀出锅 辣酱烧排骨 食材： 肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙 15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒； 做法： 1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；葱切段、姜切片； 2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀； 3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处； 4.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅； 口水鸡 主料：鸡腿（两只）、花生（适量） 调料：葱（适量）、姜（适量）、花椒（5g）、干辣椒（10粒）、八角（2颗）、桂皮（一段）、香叶（两片）、辣椒面（适量）、白芝麻（适量）、麻椒油（适量）、糖（适量） 做法： 1、洗净鸡腿入锅，参加料酒适量，凉水淹事后，大火烧开，出净血沫。 2、冷水冲刷清洁。 3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒）。

4、再次冷水冲刷。 5、放入滚水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟。 6、捞出鸡腿入冰块中，冰镇20分钟（冰块尽量全数笼盖）。

7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，备用。 8、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八?。

下饭又补钙，咬一口满嘴香，开胃解馋，老少皆宜的美味菜肴有哪些

香煎五花肉用材主要材料五花肉300克辅材烤肉蘸料40克耗油15克蒜头6瓣姜适当米酒1茶勺作法1.食物：削皮五花肉、烤肉蘸料2.五花肉切成薄片3.蒜头切碎、生姜切成片4.切成小块的五花肉放进碗中，添加切成小块的蒜泥、生姜片、米酒、耗油、烤肉蘸料5.抓匀腌制2个小时以上6.腌制好一点的五花肉取下，锅里刷少量油，放进腌制好一点的五花肉煎煮。7.小火煎两侧略微有人物角色，撒些熟芝麻翻拌就可以出锅了。

鲜虾烧豆腐作法1.食物：水豆腐、鲜虾、耗油、郫县豆瓣酱、米酒、姜蒜、白胡椒粉等2.鲜虾去除虾线放进碗里，添加少量食用盐、白胡椒、米酒抓匀，抓匀后放入1/2汤匙木薯淀粉再次抓匀，腌制数分钟。

3.姜蒜各自切碎预留。4.豆腐切块预留5.锅里放1汤匙食用盐，水滚沸然后放入切成小块的豆腐煮一两分钟捞起来。6.热锅凉油，放进腌制好一点的鲜虾滑炒至掉色捞起来预留。7.用滑虾仁炒余油爆香姜末然后放入郫县豆瓣酱文火炒成辣椒油。

8.炒成辣椒油后，倒入焯焯水的水豆腐9.添加少量白砂糖、耗油10.添加水和水豆腐差不多走红烧沸，改文火闷煮数分钟。11.闷煮至料汁剩三分之一后，放进滑炒完的鲜虾炒匀，改中火烤制。12.烧造料汁降低，用水淀粉勾芡。

13.推炒到料汁几乎都包裹在食物上就可以关火盛出。苋菜豆干炒肉用材主要材料五花肉200克豆腐干180克苋菜70克辅材油适当盐1勺生抽1勺米酒1勺姜适当蒜适量味精小勺作法1.提前准备一把苋菜。2.苋菜清洗切条。

3.提前准备一条豆腐干。4.豆腐干切成片。5.五花肉蒸熟切成片。

6.锅滚油，放进小肉，加生抽，辣酱，葱姜炒出香味。7.添加豆腐干。8.添加苋菜煸炒，放盐和味精调制。

本文转载自互联网，如有侵权，联系删除 上一篇：干鲍鱼怎么做才好吃

更多东北有哪些美味的特色菜肴呢(东北特色菜有什么菜)相关信息请关注本站。