重阳节应该吃些什么(重阳节要吃什么呢?),本文通过数据整理汇集了重阳节应该吃些什么(重阳节要吃什么呢?)相关信息，下面一起看看。

金秋10月，遍地黄花，又到一年一度的重阳节，祝大家节日快乐！重阳节是中国传统的敬老日，从古至今都备受人们的重视，身为子女的我们当然要给父母做一顿可口的饭菜，犒劳一下辛苦了一年的父母啦。今天我将我家重阳节家宴的精选菜单分享给大家，6菜1汤，实惠好做，而且兼顾了父母的口味，家人吃得开心，过节气氛浓，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。

豉油鸡

【材料】：鸡肉 半只、葱姜蒜 适量、红糖 1块、生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 1勺

【做法】：

1、把鸡擦干水分，抹上料酒和生抽，起锅烧油鸡放下去，煎到两面金黄。

2、然后放葱姜蒜炒香，放生抽，老抽，料酒，红糖再加一碗水，盖上盖子煮15分钟，中途翻一下面。

3、拿勺将酱汁浇到鸡身上，让鸡肉上色均匀。用筷子戳鸡肉，看到没有血水就可以大火收汁了。

4、做好的豉油鸡取出，晾凉之后再砍件就可上碟食用，酱汁用另一个小碟装备用。

蚝油炒平菇

【材料】：平菇 适量，青红椒 2根，大蒜 适量，蚝油 1勺，生抽 1勺，盐 1茶匙，淀粉 1茶匙

【做法】：

1、平菇洗干净，撕成两半，青红椒切丝备用；

2、过水焯熟，小锅里烧开水，放入平菇焯水30秒左右捞出，然后用凉水浸泡，待凉用手挤去水分。

3、锅中加油烧热，放姜蒜爆香，倒入平菇翻炒几下后，加适量蚝油、生抽、盐继续翻炒，出汤后加入青红椒翻炒几下；

4、最后加入备好的水淀粉，大火收掉多余的汤汁即可。

豆腐蒸素丸子

【材料】：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、芹菜 适量、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、淀粉 2茶匙、

【做法】：

1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜和香菇切末；

2、所有食材放到一起，敲入一个鸡蛋，加入盐，蚝油和淀粉搅拌均匀，用手抓一下抓匀；

3、取适量豆腐馅捏成一个个均匀大小的豆腐丸子，摆在平盘里备用。

4、放入蒸锅，隔水蒸30分钟（从冷水煮的时间开始算）；

5、最后把蒸丸子的汤汁倒在一个小碗里，锅内放一点点油烧热，放入汤汁，加入生抽和水淀粉煮至浓稠，做好后浇到丸子上面即可。

豉汁排骨蒸芋头

【材料】：排骨 适量，芋头 适量，豆豉 1大勺，大蒜 3瓣，盐 半茶匙，料酒 1汤匙，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙，淀粉 2茶匙

【做法】：

1、准备配料，蒜头、豆豉洗净切碎，炒锅放油，先倒入蒜末和豆豉小火炒香，盛出备用；

2、香芋削皮，然后切成小块，怕手痒的可以戴手套处理。香芋块铺到盘底，尽量不重叠。

3、排骨剁成小块，然后冲洗一遍，冲掉表面的血水。放入炒香的蒜蓉豆豉，加入盐、生抽、蚝油、料酒和淀粉，抓匀腌制半个小时；

4、把腌制好的排骨及料汁放在芋头上面，上锅蒸25-30分钟，出锅撒葱花，开吃！

肉末蒸蛋羹

【材料】：鸡蛋 5个、肉末 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】：

1、起锅热油炒肉末，炒至肉末变色，放一勺蚝油，半勺老抽翻炒均匀。

2、鸡蛋加少许食盐搅拌均匀，加入1.5倍温水拌匀，过滤一遍或者用勺子捞去气泡，这样蒸出来的蛋羹更细腻；

3、盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，蒸锅上气后，大火蒸十分钟左右；

4、炒好的肉末和酱汁倒在蒸好的鸡蛋羹上，撒葱花，再盖盖蒸1分钟即可。

姜葱炒梭子蟹

【材料】：梭子蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙

【做法】：

1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破；

2、把蟹的切面沾上淀粉，薄薄一层就可以，等下煎的时候可以锁住汁水和蟹黄；

3、锅中多放些油烧热后，把姜下去爆香，姜的香味出来后再放葱白，葱叶在起锅时才会用到。

4、再将所有梭子蟹块一同放入锅中煎一下，生抽、烧酒、糖、蚝油加半碗水先调成料汁倒入锅里。

5、转大火焖煮1～2分钟让蟹肉吸饱汤汁，出锅前倒入葱叶翻炒几下，即可上碟。

鲫鱼玉米汤

【材料】：鲫鱼 1条、玉米 1根、大葱 适量、香葱 1根、姜 4片、盐 适量

【做法】：

1、鲫鱼杀好之后把肚子里面黑色的膜和清理干净，用厨房纸吸干水分，不然下锅会溅油出来。

2、把玉米对半切开，分成4份，然后再切成小块；

3、锅内放入适量油，姜片小火爆香，放入鲫鱼，中火煎至略黄时再翻面煎另一面；

4、开水倒进去锅里，要没过鱼身，加入玉米，大火煮开后转小火焖煮20分钟，煮至汤变成奶白色；

5、最后加入葱段、盐，就可以出锅了啦。

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