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土豆丝炒肉的做法步骤如下： 1、将瘦肉、土豆和辣椒切成丝，准备好姜末、蒜末；2、将油烧热，放入姜末，蒜末煸出香味；3、放入肉丝，稍微翻炒一下(可以加少许醋)，出锅备用；4、记得不要炒太久放入土豆丝，然后翻炒，加入肉丝和辣椒丝，一起翻炒，接着关火后再加入适量盐就可以了。 土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。

炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。

用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄；或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口；土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就保持形态完整不碎，味道也好。

土豆丝炒肉丝家常做法如下： 土豆丝炒肉丝的原料有：土豆、里脊肉、青椒、青蒜、葱、姜、花生油、生抽、淀粉、盐、醋、味精。土豆削皮切丝，用清水淘洗一下，里脊肉切丝，青椒切丝，葱姜切丝，肉丝加淀粉和生抽拌匀。

然后把锅烧热倒油，下腌制后的肉丝滑油，盛出，锅内留底油，下葱姜丝爆香后下土豆丝爆炒。

加适量清水可以防止土豆丝粘锅。再下适量盐，炒匀，下肉丝和青椒丝翻炒均匀。即将出锅前，加适量醋、味精、青蒜，翻炒均匀就可以了。 土豆丝炒肉丝另一个做法 准备食材：土豆一个去皮切丝，青红椒一个切丝，瘦肉200克切肉丝，葱，姜，蒜，干辣椒，油，盐，醋，生抽，料酒，生粉，蚝油若干。

肉丝加入少许食盐，生粉，生抽，料酒抓匀腌制十分钟。土豆丝焯水至七分熟，然后捞起沥干水分备用。起锅烧油，把腌制好的肉丝倒入锅中煸炒，炒至变色即盛起。

另起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香，倒入青红椒丝，土豆丝调大火爆炒，加入食盐，醋，生抽，耗油。最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀后起锅装盘。一盘美味的肉丝炒土豆丝就做好了。

你会做土豆丝炒肉吗这道菜是怎样做的呢下面我就结合自身经验跟大家介绍下吧。 工具/材料 土豆丝一个 猪肉适量 泡海椒适量 姜蒜适量 清油适量 花椒油适量 盐适量 老抽豆油适量 红苕粉适量 一、备料。

01 把土豆去皮，洗干净，切成丝状，泡在碗里备用。

02 把廋肉洗干净，切成细丝状，装在盘里。 03 把姜蒜洗干净，切成片状备用。 04 把海椒切成小段状，装在碗里备用。 05 把红苕粉洒在备好的肉丝上，倒上适量的老抽酱油，用手抓匀。

二、炒菜。 01 把炒锅洗干净，烧大火，烧干水汽，然后倒入适量的清油。 02 待锅里的油烧滚后，将调好的肉丝倒入锅里，烧大火，并用铲子快速搅散肉丝。

03 然后把备好的姜蒜、海椒倒入锅里搅匀。 04 接着将泡起的土豆丝沥干水汽，倒入锅里，用铲子快速搅匀。 05 烧大火，用铲子翻炒1—2分钟左右 ，待锅里的菜熟后，用筷子夹起尝一下，然后把备好的花椒油、盐等佐料放入锅里，并用铲子搅匀。

06 然后关火，再次尝试菜品，若觉得味道合适了，就可以装盘等待食用了。 特别提示 炒土豆丝肉丝不宜炒得过久，以免把土豆丝炒软了，影响口感；炒肉丝一定要烧大火，以免影响肉丝的口感。

土豆丝炒肉的做法 土豆丝炒肉是每个家庭常见的一道菜，那么要怎么做才不容易出错呢想要知道的`话，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！ 土豆丝炒肉的做法1 第一步 土豆丝炒肉是一道家常菜，味道很棒，且营养丰富，来看一下土豆丝炒肉的做法吧。 将土豆削皮切丝，用清水清洗两遍；肉洗净切丝；青红辣椒同样洗净切丝 第二步 起锅放油，油热后放入肉丝，炒至半熟，放入辣椒丝和姜，快速煸炒出香味 第三步 将土豆丝放入锅内进行快速翻炒，炒至变熟 第四步 放入盐、味精、白醋、葱花进行翻炒均匀 第五步 待炒至入味时，即可关火出锅。

土豆丝炒肉就做好了，土豆丝炒肉的做法简单，且所用的食材简单，营养丰富，是一道非常适合家人吃的家常菜。

土豆丝炒肉的做法2 材料： 土豆，牛肉，胡萝卜，青蒜，盐，老抽，生粉等 步骤： 1、土豆丝改刀切成丝; 2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状; 3、青蒜去蒂洗净后切成段; 4、牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟; 5、锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟; 6、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香; 7、然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦; 8、最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。

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