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鸡蛋里面白色的东西是胚盘，说明这个鸡蛋属于受精卵，可以孵化小鸡。鸡蛋保存过程中，应放置在阴凉干燥的环境中，避免鸡蛋因长期与水接触而变质。挑选鸡蛋时，要选择蛋壳干净、手感粗糙、晃动时噪音小的品种。

鸡蛋里的白色物质叫什么？

1.胚盘

卵子内部的白色物质称为胚盘，是卵子受精成功的标志。如果鸡蛋没破，可以放在保温箱里孵小鸡。鸡蛋是母鸡的受精卵，分为蛋黄和蛋清。它们营养丰富，容易被人体吸收。

2.保存方法

在鸡蛋保存过程中，如果外界温度较低，鸡蛋可以保存在阴凉干燥的室温环境中，保质期为一个月。但气温高的时候，鸡蛋可以放在常温环境下，保质期只有半个月。这时候最好把鸡蛋放在冷藏层。

3.选择方法

挑选鸡蛋时，要看表面，摸手感，听声音。较新鲜的鸡蛋表面污渍较少，手感粗糙，晃动时不会发出声音。但存放过久的鸡蛋，表面会有污渍，摸起来很光滑，晃动时会发出水的声音。

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