很多小伙伴比较关心满汉全席都有哪几道菜(满汉全席共有几道菜肴?)，本文带大家一起看看满汉全席都有哪几道菜(满汉全席共有几道菜肴?)。

“满汉全席”是民国时一些商人杜撰出来的“清代国宴”，其目的主要是销售的幌子，宣扬自己的烹饪和摆排场的能力，查遍宫廷膳食档案，从未见“满汉全席”四个字，正如溥杰先生所说，他年轻时在东北吃过所谓的“满汉全席”，但不仅小时候在宫里没听说过，吃到嘴里的东西与宫里也完全不同。但满汉全席也并非空穴来风，之所以能被商人利用，也是由于它在社会中流传了很久。

“满汉全席”脱胎于“满汉席”，最早出现于乾隆年李斗写的《扬州画舫录》，其中记录了乾隆下江南的时候，地方官宴请中央大员的盛况，并附上了一份菜单，其中菜品50个，有满人喜欢的烧燎白煮，也有汉人喜欢的蒸煮焖炖，用料昂贵，制作精良，比如第二道二号五簋碗十件，鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯；再比如第四道毛血盘十件，炙哈尔巴小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡鹅鸭、鸽臛、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子小羊子鸡鸭鹅。

这种满菜汉菜合璧的上菜方式由此受到了中央官员的热捧，并将其带入北京，每每官员之间饮宴的时候，争相以这种方式呈现，并常以四个烹饪技法类似的菜为一组来安排，我们听相声《报菜名》大抵就是这种程序。久而久之，北京这些官员饮宴的习惯也被各大饭庄所熟悉，烧烤火锅类的风味，配上各自拿手的好菜，并以奢靡的“四四席”的方式摆宴，能够突出排场，就渐渐被贯以“满汉席”的名号，但其实一直与清宫无关。辛亥革命后，清廷覆灭，这些开大饭庄的商贾也就利用了这些他们早已熟悉的“满汉席”，挂上了皇家宫廷饮食的招牌。

满汉全席（广府版）还是在1983年的10月份在广州市名菜美点评展会上（广州酒家）見过一次：

点心的展会场则设在泮溪酒家：

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