很多小伙伴比较关心魔芋杆的作用和功效(魔芋杆与叶能吃吗)，本文带大家一起看看魔芋杆的作用和功效(魔芋杆与叶能吃吗)。

食材

魔芋杆魔芋叶适量，蒜1瓣，姜4片，泡椒适量，干辣椒4个，花椒少量，耗油适量，花椒油适量，豆瓣酱适量，白芝麻适量，鸡精适量，辣椒油适量。

做法

1、把魔芋杆魔芋叶清洗一下并且切成条型备用。

2、把蒜剥开之后切成蒜蓉，姜切成一粒一粒的，干辣椒切成一小块一小块的，泡椒需要剁碎，备用。

3、把魔芋倒入装有水的锅里煮15分钟左右，需要把魔芋煮透。

4、煮好的魔芋捞出来过一下水备用。

5、起锅烧油倒入魔芋干爆炒几分钟即可。

魔芋杆魔芋叶怎么做才好吃

1、准备食材：魔芋适量，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽各适量

2、将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。

3、准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

4、接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。

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