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1.五花肉剁成肉末，加少许葱，更香；红辣椒切丁，备用。2.在肉末中加入米酒、盐、糖、葱姜末和酱油，搅拌均匀，腌制半小时左右。3.取千张皮，切成两半，把腌制好的肉末铺在上面，卷成一张纸。4.用菜刀将肉卷斜切成小块。5.把它放在一个盘子里并排列好。放入蒸笼蒸二十分钟后取出。【千皮卷做法图解】这个很有味道。6.卤汁的制作：将油锅中的葱、姜放入花生油中。倒入酱料、淀粉、糖、盐、水和红辣椒丁，烧开，将卤汁淋在肉卷上。

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