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1.材料：牛排或里脊肉150g，绿豆芽100g，盐，淀粉，酱油，四川泡椒，姜，蒜一起剁碎。将大葱数一下，切成小段。八角、大料、茴香、干辣椒、辣椒面、小葱、葱花。

2.将洗净的牛肉沿与牛肉质地垂直的方向切成片。然后用料酒、酱油、适量淀粉腌制。

3.锅中加入适量菜籽油，加热至菜籽油表面无泡沫。之后将盐、剁碎的泡椒、姜蒜、八角、茴香、茴香倒入锅中炒香，再加入适量的水，将剁碎的大葱倒入锅中烧开。1分钟后，锅里的各种香辛料残渣就会漏出来。

4.豆芽焯水一分钟，然后倒入碗中打底。

5.将牛肉与酱油和淀粉再次混合，然后倒入沸腾的锅中，直到锅中的水再次沸腾，然后将锅中的油汤和牛肉倒入以豆芽为底的大碗中。

6.将干辣椒面和辣椒面均匀的撒在牛肉表面，然后洗锅，倒入植物油加热至植物油表面不再有泡沫，然后关火，等10秒以上植物油稍微冷却，再将植物油倒在干辣椒面和辣椒面上，一股辣味立刻弥漫开来。

7.撒上葱花，上桌美味。

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