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自制烤鸭的做法和配方？

主料垍頭條萊

鸭 1只萊垍頭條

配料萊垍頭條

五香粉 适量、月桂树叶 适量、鲜柠檬片 适量、江米酒 适量、生抽 适量、白醋 适量、生姜粉 适量、八角 适量、丁香粉 适量、桂皮 适量、花椒 适量、茴香 适量、海鲜酱 适量、蜂蜜 适量萊垍頭條

步骤1條萊垍頭

将整只鸭处理干净备用。條萊垍頭

步骤2萊垍頭條

将适量五香粉、生姜粉、八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香混合捣碎成粉末。萊垍頭條

步骤3萊垍頭條

海鲜酱与蜂蜜 2:1 混合均匀，将捣好的香料粉倒入酱料中，搅拌均匀。萊垍頭條

步骤4萊垍頭條

在鸭子下腹部切开一个小洞，将调制好的酱料装入鸭子的腹部。萊垍頭條

步骤5萊垍頭條

用干净的竹签将切口封好备用。萊垍頭條

步骤6條萊垍頭

将月桂树叶、鲜柠檬片、米酒、生抽、白醋、八角、蜂蜜放入冷水中，大火煮五分钟。萊垍頭條

步骤7萊垍頭條

将煮好的汤汁反复浇在鸭子上。垍頭條萊

步骤8萊垍頭條

将浇制好的鸭子放置通风处晾8小时左右，直至晾干。條萊垍頭

步骤9頭條萊垍

依据个人口味调制酱油和蜂蜜混合熬制成的酱料，用刷子均匀地涂抹在鸭子身上。頭條萊垍

步骤10萊垍頭條

涂抹好的鸭子一起放在托盘中，用锡纸包裹，放入烤箱，180度烤90分钟，中间进行一次翻面。萊垍頭條

步骤11萊垍頭條

烤鸭出炉后片好装盘。萊垍頭條

瘦肉型樱桃谷鸭能做烧鸭吗？

可以，这种鸭子相比其他鸭子有很多特点。与樱桃谷比较而言，四系填鸭皮厚，制作的烤鸭酥脆程度要高于樱桃谷，烤好的鸭子颜色均匀，肉质滑嫩，缩水少。北京鸭与樱桃谷类似，因此市场上制作北京烤鸭常见的是四系填鸭，也有小餐馆为了节省成本，选用樱桃谷的。