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芹菜富含人体所需的各种营养物质。今天，我将教你如何用芹菜炒牛肉。那么如何用芹菜炒牛肉好吃又嫩呢？

芹菜洗净，拍几下，切成段，放在盘子里备用，葱切丝，姜切丝，牛肉切成细条，放在碗里备用。

将姜丝、料酒、淀粉、盐、油加入牛肉的碗中，抓匀，腌制10分钟。

锅中热油，放入葱段和姜丝炒香，炒匀，再放入牛肉炒至熟。

把牛肉端出来以备后用。锅里留底油，倒入芹菜，翻炒两分钟，加入酱油和盐，翻炒均匀。

最后加入炒好的牛肉，搅拌均匀。

1.牛肉选择嫩牛肉。腌制过程中加入蛋清，会使牛肉更嫩。

2.如果芹菜比较粗，可以先从中间分，这样有助于芹菜入味。

3.爆炒牛肉需要火锅和冷油。

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