高压锅土豆炖牛肉的做法大全家常窍门(电压力锅土豆炖牛肉的做法大全家常),本文通过数据整理汇集了高压锅土豆炖牛肉的做法大全家常窍门(电压力锅土豆炖牛肉的做法大全家常)相关信息，下面一起看看。

高压锅土豆炖牛肉的自制方法

材料：牛腩500克、土豆1个、小胡萝卜3根、葱、姜、花椒、大料、桂皮、月桂叶、干辣椒、冰糖3块、深浅酱油、料酒、盐少许、香菜少许、香料1包。

方法：

1.牛肉逆纹切大块，土豆胡萝卜切滚刀块，土豆泡水防氧化，生姜切大块，洋葱切段。

2.将牛肉放入冷水锅中，加入少许胡椒粉，几片姜和少许料酒。煮沸后，撇去浮沫。

3.牛肉捞出后用热水冲洗表面杂质。

4.锅里加少许油，放入调味料炒香。

5.倒入牛肉，加少许料酒煮熟，再加少许生抽和少许老抽翻炒几下。

6.倒入热水，加入冰糖和调料包，水开后倒入高压锅。

7.凝固时间取决于你的高压锅的品牌。开气20分钟左右，水可以多一点。

8.高压锅脱气后，倒入普通锅中。挑出所有调味料，加入胡萝卜。

9.胡萝卜熟了放土豆，土豆熟了放一点盐，土豆全熟了再收汤。锅烧开，放入葱和适量味精，搅拌均匀，装盘即可。

土豆炖牛肉小贴士

1.调料包里的主要调料是八角、陈皮等常见的调料。

2.牛肉熟了会缩水，不要切的太小。如果中间不够水，只能把水加热。

3.可以根据自己的喜好调整配料的量。用白萝卜代替胡萝卜也很好吃。冬天吃白萝卜是合适的，但如果白萝卜熟了，就要晚点放进去。

4.炖牛肉，首先要尽量破坏牛肉的纤维。牛肉富含膳食纤维和大量结缔组织。所以牛肉要横切，可以把长纤维切掉，破坏牛肉纤维。不宜沿纤维方向切开，以免咬到牛肉，口感不好。

5.最好先把牛肉放在案板上，用刀背敲打，或者最好找个擀面杖轻轻敲打。这将使牛肉的纤维变得松散，更容易烹饪，炖的时候味道鲜美。

6.炖牛肉前，为了去除牛肉上的血沫，一般先将牛肉煮熟。记住，一定要放在锅里冷却，水开后撇去浮沫。如果用锅烧水，牛肉表面会很快绷紧，牛肉一下子就变老了，不利于煮血渍和赃物，也不容易做出嫩牛肉。

7.上菜前一定要放盐。不要提前放盐。先放盐会使牛肉变硬。

8.高压锅炖菜的一个好处就是速度快。如果不用高压锅，牛肉至少需要炖一个半小时。

更多高压锅土豆炖牛肉的做法大全家常窍门(电压力锅土豆炖牛肉的做法大全家常)相关信息请关注本站。