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家庭好吃的炒菜步骤方法有哪些

有时我们因为没有好好的掌握好做菜的技巧方法往往就失去了解一道菜肴的美味，其实在这里你就可以学习到了一些家庭炒菜的方法了，你知道都有哪些做法吗?以下是我为你整理的家庭好吃炒菜步骤，希望能帮到你。

家庭好吃炒菜步骤：西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2个，鸡蛋2个，木耳适量

做法

1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。

2、锅内入油。

3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。

4、将鸡蛋盛盘备用。

5、锅内再入少量油。

6、油热时爆香葱花。

7、倒入西红柿翻炒。

8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些，所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时，碗内会有少许蛋液存留，这时可往碗内注入少许温水，将碗晃一晃，然后再倒在锅内。这样不但水分有了，而且蛋液也不浪费。

家庭好吃炒菜步骤：黑胡椒牛柳

材料

主料：牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

家庭好吃炒菜步骤：青椒炒牛肉

简介简易家常菜!新手也能简单上手，脆绿的青椒配上红肉，不只是视觉上的飨宴，更是舌尖上的美味，赶快炒一盘上桌吧!

材料

牛肉丝80g青椒3个胡椒1t蠔油1t辣椒半条

做法

1牛肉丝先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓腌2.青椒切丝、蒜头、辣椒切末

2取锅放少许油，待油热了放入一半蒜头、辣椒，中火炒熟青椒盛盘

3再放油加入剩下蒜头、辣椒，放入牛肉炒至变色后加入蠔油及胡椒做最后调味即完成了～

家庭好吃炒菜步骤：炒杂莱

材料

蘑菇，香菇，笋干，韭菜，红辣椒，豆皮

做法

1.烧一锅开水，蘑菇和香菇先下到开水中抄熟，听说蘑菇和香菇在种植的过程中需要用到非常多的BIANBIAN，实在怕怕，洗了三遍后还用开水抄，抄制的过程中，能看到非常多的泡沫，同学们能想象有多脏了吧??

2.锅中座油，下抄过的蘑菇、香菇、笋干丝到锅中炒熟。

3.倒入红辣椒丝和豆皮炒制一会儿。

家常菜的做法大全家常炒菜？

家常菜的做法有很多种，下面的简单的介绍一道家常菜的做法。一起来学一学：

豆芽炒牛肉

豆芽炒牛肉是一道简单的家常菜，主料是豆芽、九菜、牛肉。

做法步骤：

1. 豆芽洗净;

2. 九菜洗净，切成段;

3. 豆芽炒熟盛罩篱内，隔去水分;

4. 牛肉切薄片，加调味料腌十分钟;

5. 下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟;

6. 加入豆芽仔、九菜炒匀，加入盐炒匀。

豆芽营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

家常菜炒菜食谱制作

在家炒菜的做法有很多，各种菜谱菜色丰富多样，你知道有哪些家常菜谱吗?它们的制作方法又是怎么样呢?以下是我为你整理的家常菜炒菜食谱制作，希望能帮到你。

家常菜炒菜食谱制作之家常小炒豆豉鲜藕

材料鲜藕一节，豆豉酱适量，葱花少许，盐适量，生抽少许，鸡精少许

做法

1.鲜藕切片，切得均匀一些

2.泡在冷水中，避免变黑氧化

3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香

4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅

家常菜炒菜食谱制作之清炒甜豆

菜谱简介原来一直以为甜豆是青豆小时候，所以从来没有买过它。其实甜豆和青豆根本就是两回事，青豆是去了皮吃里面圆鼓鼓的豆子，而甜豆里面的豆粒很小，是连皮一起吃的。甜豆脆嫩清甜，非常适合做夏天的快手小炒，几分钟就可以出锅，只要调一点盐进去就可以了。特意把蒜末炒得焦一点，这样吃起来更香一些。

材料甜豆150克，蒜两瓣，盐适量。

做法

1.甜豆洗净，摘去头尾;

2.蒜切末;

3.炒锅加油，三成热时入蒜末煸至略黄，倒入甜豆旺火翻炒约两分钟，调入盐翻匀即可出锅。

家常菜炒菜食谱制作之家常小炒肉

材料主料：猪肉(后臀尖)200克

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、准备好所需食材。

2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、锅烧热，放少量的油，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈灯盏窝状。

4、下入料酒炒匀。

5、然后放入酱油炒匀上色。

6、再放入青红椒炒匀。

7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

8、最后下入蒜苗炒匀即可。

小诀窍1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。

2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。

3、肉片要尽量切得薄一些，可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一些再切，就容易切出较薄的肉片了。

4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

炒菜大全家常菜做法炒菜的烹饪方法

1、宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。

做法：豆腐切成丁备用。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。另起锅把调料汁倒入锅里。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

2、蒜苗辣炒酱香干

食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱。

做法：豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。再放入蒜片和小红辣椒碎。小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

3、干锅菜花

食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽。

做法：菜花洗净掰成小块。坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。干虾仁清水泡着备用。青红椒洗净切斜段。坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。倒入干红椒。倒入焯过水的菜花翻炒。加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

家常菜炒菜做法有哪些

很多人都追求健康的饮食食谱，那么自制家常菜就受到大家的欢迎和喜爱了，那该怎么制作家常食谱呢?具体制作方法又有哪些呢?以下是我为你整理的家常菜炒菜做法，希望能帮到你。

家常菜炒菜做法之家常小炒肉

材料主料：猪肉(后臀尖)200克

辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

调料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、准备好所需食材。

2、猪后臀肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。