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材料：蛏子、冬瓜、蒜、姜片、料酒、熟油、清蒸鱼、葱。

1.首先，把买来的蛏子洗几遍，清洗干净。和蛤蜊相比，蛤蜊里面没有那么多泥沙，也更容易清理。剃刀蛤清洗干净后，用小刀或剪刀在它背上割一刀。刀切开后，蛏子会产生一些水和一些沉淀物，所以我们需要再次清洗蛏子。

2.准备一小块冬瓜，切成薄片。取一把大蒜，捣碎，剁成蒜末。往锅里倒清水，然后放几片姜进去。将蛤蜊倒入锅中焯一下。没必要把料酒放在焯水里。然后大火烧开水，把蛏子煮开后取出。

3.然后把瓜片放进去，用葱白的水煮成汤。在锅里加入适量的盐和几滴熟油。将两根小葱洗净，切成段，放上一些小葱，再出锅。这样煮出来的冬瓜汤非常好吃。

4.为了吃起来更方便，可以把蛏子边上的边框区域拉出来。在蛏子完全洗去泥沙之前，买回来后一两天内放在冰箱的保鲜层就不会变质。使用前，如果你介意蛏子的内脏，也可以在油炸前去掉。在这里，不去除它的内脏，而是直接油炸。四月剃刀蛤，它的两条触须完全可以食用。吃起来一样鲜嫩。

5.把加工好的蛏子整齐地放在盘子里。现在撒一些蒜末和葱花在上面。如果你喜欢吃辣，也可以加一点辣椒，再加一点蒸鱼和酱油。也可以倒虾油。最后起锅，锅里烧点热油，然后把热油倒在上面。这样，一个鲜香的葱白洋葱球就做好了。

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