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炎热的夏天，很多时候我们没有胃口吃饭，但是喜欢吃一些凉性的食材，凉菜是最好的选择。今天要跟大家说的凉皮，其实是很多人喜欢吃的一种食物。但是很多人喜欢吃的时候就想用自己的动手能力去做，这样可以更强烈的考虑自己对食材的冲动，大家可以往下看。

关于凉皮的做法多种多样，是因为人们的口味和地域文化的不同。很多人想知道凉皮怎么拌？如果大家对这个凉皮感兴趣，可以往下看看。

实践

提前准备食物

大豆油、食用油、花椒、葱、姜、蒜、葱丝、花椒、八角、香草、糖、白米醋、香油、鸡精、芝麻等。

制造工艺

美味的凉皮(20张)

1.将豆腐皮切成大小均匀、宽约0.5cm的丝；

2.将切好的大豆油皮放入开水中焯十几秒钟。等皮变白了，捞起来。

3.当然，冷却热大豆油皮；辣椒粉用少量食用油搅拌；

4.往锅里加点油。油烧好后放入葱、姜、葱丝、花椒、八角炒干。稍微焦一点就没事了，完全炸成香气；

5.将炸好的油倒入混合好的辣椒粉中。将豆油丝放入胡萝卜丝、红薯丝、葱丝中，加入适量的盐、糖、白米醋、米酒、香油、蒜泥、鸡精、芝麻、辣椒，用手搅拌均匀。

第二次练习

提前准备食物

油皮100g，西兰花500g，香油15g，盐3g，鸡精2g，糖5g，醋5g。

美味的凉皮(15张)

克，葱5克，姜5克。

制造工艺

1.将大豆油皮用开水浸泡，捞出，挤出水分，切成丝，放入碗中。

2.西兰花洗净，放入开水锅中，稍微烫一下，放入冷开水中捞出，放凉。

3.取出，挤出水分，切成段，用大豆油皮搅拌。将香油、盐、鸡精、白砂糖、醋、姜、蒜末混合均匀，浇在大豆油皮上。

练习三

提前准备食物

大豆油皮，丝瓜，红薯，红辣椒都合适。

混合豆腐皮的制作工艺

1.大豆油皮和丝瓜切丝，朝天椒切丝，赖襄切段。

2.将切好的大豆油皮放入沸水中焯一下，然后捞起备用。

3.将切好的晨椒放入不怕烫的容器中，浇上滚烫的油。把各种原料放在一起，放少量的盐和鸡精，然后淋上适量的虾油。

以上就是详细介绍了关于凉皮做法的完整资料，坚信看完就能掌握凉皮的做法。炎热的夏天没有食欲很正常。有时候是暗示很多人都盼着吃一碗里面的凉皮。

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