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1.材料：鹅一只，酱料四大勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，姜5g，蒜15g，油四大勺，开水适量。

2.锅里烧热油，放入蒜和姜，翻炒出香味，继续小火加盐、酱油和酱。

3.把鹅放在锅里，边煎边翻，这样鹅就出油了，整个鹅都沾满了调料。唐& # 039；不要害怕烧焦，只要保持小火。

4.把鹅的头、脚、脖子放进去，倒入开水，盖上中火煮至筷子可以轻松插入鹅腿。中间间歇的翻鹅。

5.大火收汁至浓稠，转小火，盛汁约一碗，先夹鹅头和脚。

6.继续用小火加热，同时翻动鹅肉，使其沾满汁液，直至锅内汁液干透。切成块，浇汁或者带汁吃。

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