密封的牛肉干可以保存半年左右，但是温度不能太高。太高的话容易腐烂，密封真空也没那么神奇。

牛肉干可以密封保存多久？真空包装的牛肉干保质期可以达到半年左右。

如果真空条件正常，食物的颜色和味道正常，就可以吃了。

即使是真空包装的牛肉，也必须先在-40冷冻，然后在-18保存三个月左右。

一般真空包装的肉类食品在常温下保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冰柜里可以保存一两个月。所以，带回来的土特产，即使是真空包装的，也要尽早食用，避免食物腐败变质。

真空包装可能为一些厌氧菌提供良好的生存环境。一旦厌氧菌在真空包装食品中滋生，就可能引起食物中毒。比如有一种细菌叫李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，比空气中高出100多倍。而且这些细菌很多都可以在低温下繁殖，导致放在冰箱里的食物腐败变质。

牛肉干的分类风干牛肉

起源于内蒙古，早在800多年前，就被誉为成吉思汗的小卖部。内蒙古风干牛肉干的优势在于选用草原牛为原料，以各种天然食材为佐料。生产的牛肉干具有牛肉的原味，有嚼劲。

牦牛肉干

西藏的牦牛肉干是最有名的。顾名思义，就是以牦牛为主要原料制作的牛肉干。

南方牛肉干

主要分布在华南地区，以福建和四川最为常见。南方牛肉干的特点就是辅料多，最典型的就是喜欢加肉松，肉碎再压缩。

香港、台湾和东南亚牛肉干

港台及东南亚风味的牛肉干是一种美味的小吃。小块的牛肉干往往是方形或长方形，棕色或深红色。牛肉干以顶级牛肉为原料，用木炭烘干，有时会加入不同口味的烤汁和配方，如蜂蜜和果皮。

牛肉干吃多了会便秘吗？牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。它可以补充失血，修复手术后和疾病后生长发育的组织等。牛肉本身是一种热食。如果你也是热性体质，吃牛肉干容易导致便秘。

五香牛肉干配料：鲜牛肉500g、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、八角、丁香。

1.牛肉切丁，拌入酱油、花椒粉、八角、桂皮、茴香、丁香等调料腌制2小时。不放盐；

2.往锅里加水，加热。水烧开后，加入牛肉丁和香料的混合物。大火煮20分钟再用中火煨10分钟；

3.另起锅加热食用油，加入3勺糖提味，放入牛肉丁、新八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入少许生抽和辣酱。然后继续煎，感觉真的很干，加一点盐，出锅；

注意全程不能有水。牛肉干从水中取出时，要控制水分变干，出锅后放入密封罐中。