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其实花生是一种中药，具有健脾养胃、润肺化痰、滋补理气、疏通血管等功效。经常食用还有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。

花生最常见的吃法是水煮和油炸。相比较而言，水煮花生远比油炸花生好吃。花生最好带壳煮，可以用少许盐和八角调味。煮可以最大程度的锁住营养，口感绵软易消化。

虽然油炸花生是零食的最佳选择，但花生中的维生素所剩无几。况且花生本身含有大量油脂，油炸只会增加其脂肪含量。

花生是一种高脂肪食物。虽然适量食用有益健康，但切忌暴饮暴食。

花生如果保管不好，很容易发霉。发霉的花生一定不能吃，否则会诱发食物中毒。

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