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补钙后冠军——虾的营养价值

虾营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的微量元素。它是人体钙的良好来源。虾，即虾仁，又名虾干、金钩、开阳。它是由鹰爪虾、脊尾白虾、毛虾和周新虾制成的熟干产品。

1.虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等矿物质成分。肉质松软易消化，是体弱多病者的佳品。病态的自己；

2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

3.虾有很强的泌乳功能，而且含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”；

5.虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱；

6、老年人常吃虾，可预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的食物中放一些虾，有助于刺激食欲，增强体质。

虾干的自制方法

1份扇贝虾仁冬瓜汤

材料：冬瓜(750克)、扇贝(50克)、虾(50克)和瘦肉(150克)。

辅料：香菇(50克)

方法：

1.扇贝和虾米洗净，用清水浸泡。

2.将瘦肉和水菇切成小块。

3.冬瓜去皮，切成大块。

4.将所有材料放入锅中，煮沸，撇去浮沫，煮一小时。

5.用盐给汤调味。喜欢的话可以加点鸡精或者味精。

2海米宝贝菜

原料：大白菜(适量)

辅料：海米(适量)

方法：

1.大白菜洗净，切成竖条状。

2.将虾用温水浸泡，蒜切成蒜末备用。

3.在锅里放一点油，放在火上，煮到五成热，加入蒜粉。

4.将蒜末炒至金黄色，然后倒入适量鸡汤。

5.将小白菜放入锅中，盖上锅盖煮至小白菜变软。

6.加入少许盐，少许水和淀粉勾芡。

3虾水和鸡蛋

食材：鸡蛋(2个)、冷水或温水((鸡蛋的2倍))、虾(少许)、精盐(适量)、酱油(适量)、大葱(适量) n方法：

1.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。

2.加入盐，搅拌均匀，加入冷水打散泡沫。

3.朝一个方向不停搅拌，直到蛋液变得顺滑。

4.过滤去除表面气泡(或用小网筛两次)，静置5分钟。

5.倒入容器，入锅蒸3分钟，表面撒上虾仁，继续蒸4分钟。关火(时间需要根据产量调整)

6.撒上葱花，盖一会儿。当大葱半熟时，倒入少许熟油和生抽。

4份海米汤

材料：中粉(200克)、紫菜饭(20克)和大白菜(200克)。

辅料：油(适量)、盐(适量)、鸡蛋(一个)、葱花(少许)、水(适量)

方法：

1.用海米水冲洗浮灰，然后用清水浸泡；

2.将白菜洗净切成小块，分成4份；切一些葱花；

3.锅里放适量的油。油热时，放入葱花炒香；

4.加入白菜丁；翻炒均匀，加入适量水；

5.加入干海米和海米浸泡过的水，煮沸；

6.将面粉放入盆中，用极少量的自来水搅拌；

7.搅拌成雪花，锅烧开后，加入拌好的汤圆；

8.将所有饺子放入水中，包括干粉；

9.用勺子搅拌，避免粘锅；

10.锅烧开，煮一会儿，倒入打好的鸡蛋；

11.再次煮沸后，加入适量盐调味即可食用。

五只虾和冬瓜球

材料：冬瓜(450克)、虾皮(100克)、油(2茶匙)、盐(2克)、枸杞(适量)、水(300克)、鸡粉(适量)

方法：

1.冬瓜去皮，去皮，挖o

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