新鲜榨菜的做法大全家常做法(榨菜怎么做好吃法大全)
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榨菜有几种简单做法?榨菜肉丝的用料
里脊肉500g ? ?胡萝卜1颗 ?
香菜1颗 ? ?鸡蛋1个 ?
料酒1勺 ? ?酱油1勺 ?
鸡精1勺 ? ?淀粉1勺 ?
食用油适量 ?
榨菜肉丝的做法
步骤1
备好主原材料。里脊肉,胡萝卜,乌江涪陵榨菜。
步骤2
洗净后里脊肉,胡萝卜切丝,拆开包装备好榨菜,另外蒜头捣碎。
步骤3
所需配料
步骤4
里脊肉放入鸡蛋,淀粉,料酒,酱油,鸡精。
步骤5
抓匀腌制十分钟以至入味
步骤6
开火待锅烧热后下油,稍热后下肉丝翻炒至香气溢出
步骤7
加火下胡萝卜丝炒至稍软
步骤8
下榨菜爆炒,注意控制火候,以免炒焦
步骤9
最后下香菜,快速翻炒,香气一溢出同时备好菜碟准备出锅
步骤10
美食出锅啦!
步骤11
这道菜选的是乌江涪陵榨菜鲜爽菜丝,其鲜,香,嫩,脆。配上上好新鲜的里脊肉,能有效去腥,提味,更添令人垂涎的好味道!
榨菜怎么做?主料:菜头1颗。
辅料:大蒜3颗,姜1块,干辣椒1个。
1、准备榨菜头一颗。榨菜头切条。
2、榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水浸泡10分钟左右,可加入盐调味。
3、姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,准备备用。
4、热锅下油,辅料下锅。
5、加入榨菜条翻炒片刻就可出锅。
6、完成后即可。
榨菜的制作方法榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等,既可以佐餐、炒菜和做汤,质地脆爽、味道鲜美,诱人食欲等的特点
准备材料:新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒
做法:1、把榨菜洗去表面的杂质,然后把榨菜切厚度均匀的薄片;
2、把榨菜片叠加起来,用刀切成大小均匀的条状,方便入味。
3、准备一碗清水,把榨菜倒入清水中泡2分钟,不仅能把咸味冲淡,而且可以把里面沙子都泡出来
4、把泡好的榨菜冲洗干净,然后挤干净水分放在篮子中,辣椒洗净切碎,红椒切丝备用;
5、锅洗净烧热,先不要放油直接把榨菜丝倒入锅里小火翻炒,因为榨菜泡了水含的水分多,放入油容易使油中掺水,榨菜味道易变淡;
6、待榨菜炒香后,铲起放在盘子中备用;
7、锅里加入适量的油,下入干辣椒和椒丝小火翻炒,加上少量的盐一起翻炒均匀,小火慢炒炒香;
8、煸香辣椒后倒入炒香的榨菜丝中火一起翻炒,直至榨菜和辣椒味道融合, 避免烧焦中火炒两分钟即可出锅。
榨菜怎么做好吃好吃榨菜做法如下:
1、买两个中等个头的,肉厚实的榨菜。
2、洗去外面的红色腌料,根部的硬的老的皮拨去。
3、然后就这样切丝。
4、榨菜比较咸,所以切丝后清水里浸泡半小时,当中换两次水。因为榨菜是腌制的,会比较咸,泡水是为了泡去多余盐分。
5、浸泡榨菜丝的间隙,我们来切肉丝,肉丝切好加半勺料酒,半勺生粉,捏匀。
6、榨菜丝泡了半小时了,然后我们把榨菜丝滤去水,还不够,需要这样子两个手用力挤出水分,越干越好,尽量挤,用力挤。
7、挤好水的榨菜丝这样的,我挤的还是算比较干的。
8、热锅冷油,一汤勺油,下肉丝煸炒至断生,乘出备用。锅内加两勺油,下干辣椒煸炒,下榨菜丝煸炒,再下肉丝一起煸炒,加一勺生抽,加一勺老抽,继续煸炒,炒到汁水干加少许糖,炒几下出锅装盘。
怎么制作榨菜?自制榨菜属于家常菜菜谱,主要原料是榨菜头;工艺是腌制,制作简单。
自制榨菜的原料:榨菜头;
自制榨菜的配料:盐、白糖、辣椒、白酒;
自制榨菜的做法:
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓,抓干水后加入白糖。红翻天剁椒。少量白酒拌匀。自己把味道调到适合的程度。稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
榨菜要怎样做才好吃榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜要怎样做才好吃呢?接下来我为大家推荐一下榨菜好吃的做法。
榨菜好吃的做法一:榨菜豆卜粉丝蒸牛肉
材料
牛柳200克榨菜丝50克粉丝1把油豆腐4粒葱花适量牛肉腌料水1汤匙绍兴酒1汤匙生抽1茶匙砂糖1茶匙生粉1茶匙胡椒粉适量
做法
1将粉丝浸泡至软身,沥干后放在碟上
2将油豆腐切半
3将牛肉切片,用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分钟
4将榨菜丝浸泡20-30分钟,沥干备用
5将牛肉、榨菜丝及油豆腐拌匀,放在粉丝上
6蒸10-12分钟
7洒上葱花,即成
榨菜好吃的做法二:台湾榨菜 蒸鱼
材料
台湾榨菜半件鲩鱼腩半件葱一条姜数片豉油一汤匙油一汤匙
做法
1放入葱段同姜入碟
2放入 洗净鱼腩 与 切好已浸15分钟的榨菜
3加入豉油在底油从上面淋下水滚蒸10分钟熄火焗5分钟
榨菜好吃的做法三:榨菜肉丝四季豆
材料
四季豆一份榨菜1大匙肉丝1/4碗(辣椒)适量盐适量盐少许酱油少许太白粉少许鸡粉少许
做法
1榨菜泡热水去咸味。四季豆洗净切斜丝。肉丝加少许盐.酱油.(鸡粉)太白粉抓腌。
2加油热锅先将肉丝炒到变色取出备用。
3爆香大蒜,加入榨菜炒香。炒香后再加入四季豆。中大火快炒,若太干加少许水拌炒到四季豆全熟。
4再加入肉丝。加盐调
榨菜适合人群
一般人群均可食用。
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;
4、慢性腹泻者忌食。
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