炒鸭血的家常做法大全窍门(鸭血炒菜的做法),本文通过数据整理汇集了炒鸭血的家常做法大全窍门(鸭血炒菜的做法)相关信息，下面一起看看。

1、炒鸭血

（1）食材：鸭血2盒、青椒1-2个、醋1两、料酒10克油、酱油、盐葱、姜、大料（1-2个）

（2）炒鸭血的做法 ：将鸭血切片，备用。将青椒切丝，备用。煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。开火，在锅内倒油，待油热后倒入葱、姜、大料，翻炒几下。再倒入青椒翻炒。待青椒变色后，将鸭血倒入锅中一起翻炒。待鸭血全都粘到油后，倒入酱油少许，盐适量，料酒，多放醋，之后继续翻炒1-2分钟

然后，出锅。

2、香辣鸭血

（1）食材：鸭血1块、豆芽半碗、葱姜蒜少许、郫县豆瓣酱两汤匙

（2）香辣鸭血的做法 ：鸭血切块、豆芽摘好、葱姜蒜切碎、鸭血抄水三分钟，水中放少许姜丝一点盐和一勺料酒，水中放盐加少许油开锅后将豆芽抄1分钟，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油加少许酱油炒香，加入小半碗水烧开，最后加入鸭血烧开转小火慢炖10分钟左右，将鸭血入味，最后调入适量水粉，容器内盛好豆芽将鸭血关火盛出即可。

3、鸭血豆腐

（1）食材：鸭血1块、豆腐1块、淀粉1汤勺、葱姜蒜适量、生抽2汤勺、老抽半汤勺、盐（看情况加）、老干妈辣酱或其他或干辣椒（不吃辣可略）、葱花或香菜或大蒜叶碎

（2）鸭血豆腐的做法 ：起油锅，油微冒烟放入葱姜蒜爆香。我忘买葱了。放入你喜欢的辣酱炒出红油。或者放几个干辣椒，或者不放辣。放入切成小块的豆腐和鸭血块，稍微翻翻，加适量水，加入生抽、老抽（没有放辣酱的可以少放一点白糖提鲜），轻轻拌匀。大火开后盖盖改小火10分钟。在煮鸭血豆腐的时候，做好水淀粉。十分钟后将小火改大火，等锅里略沸腾倒入水淀粉，拌匀成粘稠状即可。盛出后撒上葱花或香菜或大蒜叶碎装饰。没有放辣酱的，可以在装饰前撒一点胡椒粉提味。

鸭血炒黄瓜是超级下饭的快手小炒，鸭血弹牙，肉丁香嫩，黄瓜脆爽，咸香好吃，既美味又补血。

原料：

鸭血1盒，瘦猪肉少量，黄瓜半根，葱段、蒜片、干红辣椒段、水淀粉适量，盐3克，红烧酱油5ml，料酒5ml，白砂糖3克。

准备工作：

1、鸭血切成2厘米见方的块，放入开水锅里焯烫30到40秒，捞入冷水中待用。

2、黄瓜去皮后也切成2厘米见方的块，瘦猪肉切丁。

做法步骤：

1、炒锅下油，烧热后放葱段、蒜片和干红辣椒爆出香味，然后放肉丁煸炒出香味。

2、烹入料酒和红烧酱油炒匀，倒入鸭血煸炒至微微缩水，倒入黄瓜丁继续翻炒。

3、黄瓜丁略炒几下就加入白糖和盐调味，放水淀粉勾个薄芡，起锅。

美食经验分享：

1、真正的鸭血比较容易碎掉，如果你购买的是成盒的鸭血，准备取出鸭血前，要先把盒子底部的四角都用剪刀剪开一个小口，让空气能进入盒子，然后再撕开表面的塑料膜，这样就可以完整地取出鸭血了。

2、用鸭血烹制菜肴先焯一下水比较好，既可以去除掉鸭血的腥味，还能让鸭血不是那么容易碎掉。

3、这道菜出锅前最好用水淀粉勾个薄芡，让红烧汁均匀地包裹在食材的外表，味道更棒，口感超好。

4、没有肉丁的时候可以不放，但放点肉丁有肉香味，更好吃。

辣炒鸭血的做法

辣炒鸭血是一道做法简单的家常菜，辣炒鸭血是以鸭血为主食材，以辣椒为辅的小炒菜。鸭血的营养丰富，它含有丰富的铁、锌等微量元素，经常食用鸭血可以补血，还可以清热排毒。下面，我们来看看这道营养美食的做法吧！

做法一

食材：鸭血、韭菜、大葱、大蒜、姜、花椒

做法：

1、将韭菜切成段，大葱，大蒜，姜分别切成片备用，鸭血切成方块，用清水冲去鸭血中碎末，锅中放入适量油烧热，放入花椒粒爆香，放入葱蒜姜片爆香，放入切好的鸭血块，轻轻推动。

2、待鸭血炒变色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒酱，待鸭血熟透后，放入适量盐和韭菜，翻炒均匀出锅。

辣炒鸭血的美味小窍门：辣椒酱视个人吃辣口味放量，花椒爆香后，花椒粒要丢掉，不然会影响口味。

做法二

食材：鸭血400g、尖椒100g油适量、盐适量、酱油适量、红椒丝适量、葱适量、姜适量、花椒面适量

步骤：

1、将鸭血切块备用，锅内加水烧开，将切好的鸭血倒入锅内焯一下，捞出控水。

2、尖椒洗净切块，姜切末，葱切碎，锅内放油，待油热后放入葱姜炒香，加一点红椒丝，加青椒和花椒面翻炒，将鸭血倒入锅内翻炒，加少许酱油，加适量盐炒匀即可。

鸭血营养丰富，清理肠道，适合全家享用。制作简单，日常的家常菜品，不仅味道鲜美，也不失丰富的营养。涮火锅，上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的。剁椒炒鸭血，热锅下油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸭血大火翻炒3再加入一勺剁椒酱和蒜苗，继续翻炒(过程中可以加点开水)，最后加点盐和味精，翻炒出锅即可。蒸鸭血，其实鸭血不仅可以炒着吃，蒸着吃更是别有一番风味，那种原汁原味的朴实味道，吃出食材本身的鲜味。

鸭血炖豆腐在安徽皖北算是一道餐桌常见菜肴之一，我们主要的吃法是以新鲜的鸭血为主料，搭配上滑嫩的豆腐以及其他调料烹饪制作而成。青椒炒鸭血是一道我们日常生活中简单的家常菜，做法简单味道香辣开胃还很下饭，鸭血可以稍微切的厚一点，这样口感更好。用韭菜炒猪血，这可是最常见的做法，尤其女人爱吃，认为血块可以补血，当然男人也爱吃，因为韭菜是壮阳草，还有鸭血保肝的功效。

爆炒鸭血，鸭血在爆炒过程中可以持续大火输出，但同时呢要注意锅内不要粘锅，这样呢香味辣味都会展现出来。一道简单易做的美味就出锅了。水开之后放入鸭血煮熟，最后放酱油、蚝油、盐调味，倒入碗里，撒上葱花，浇热油逼出香味，这道菜就做成了，方便又简单。

鸭血可做鸭血粉丝汤，是南京著名得美食。在潮汕地区，鸭血的吃法可以直接蒸熟放凉后，直接沾秘制卤料吃。如果你有机会尝试吃鸭血这种方式也不容错过哦。

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