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本文的内容

1.2.皮蛋香肠怎么做才好吃？3.皮蛋凉拌最简单的方法。4.如何让皮蛋凉拌又好吃？

00-1010选择好的食材是做出美味菜肴的第一步。接下来我分享3个挑选皮蛋的小技巧。

1.闻一闻：首先，拿起皮蛋闻一闻。如果你靠近，你可以闻到气味或霉味。这样的皮蛋里面是破的，买不到。

2.第二看：新鲜的皮蛋，蛋壳要完整，灰白色，很少或没有黑斑。

3.听力三：拿起皮蛋，轻轻摇晃。质量好的皮蛋没有声音。如果能听到撞击的声音或者水的声音，这样的皮蛋质量很差，建议不要买。

皮蛋沙拉

材料：皮蛋4个，葱2根，姜1根，蒜半个头，小米椒4个，醋2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖半勺，盐，鸡精。

1.皮蛋的外壳一般用清水清洗干净后，破壳，沿着裂缝轻轻剥开。清洗后剥去外壳，防止外壳上的杂质和细菌粘在皮蛋上，影响身体健康。用热水烫一下，把皮蛋切成四份，放在拼盘上。

2.将葱、姜、蒜、小米椒切碎备用，将部分姜片用少量热水浸泡10分钟。

小贴士1:生姜性热，可以中和皮蛋的寒性，增加食欲。

3.将热油倒入葱姜蒜的碗中，充分激发葱姜蒜的香味。

4.加入2勺醋、2勺酱油、1勺香油、半勺白糖、适量盐和鸡精，倒入姜水，搅拌均匀，然后浇在摆盘上的皮蛋上。

小贴士2:皮蛋由多种化工原料制成，含有大量纯碱。加醋既能中和碱性，又能刺激食欲，而加白糖能提神，使凉拌皮蛋味道更鲜，更开胃。

00-1010材料：

材料：咸皮蛋3个，松花皮蛋1个。

辅料：花生油40g，盐1g，酱油两勺，蚝油1勺，啤酒2勺，蒜籽半个，糖5g，冷醋半勺，泡椒4个，青红椒2个。

1.皮蛋在锅里煮3分钟，去壳，切成小块，码放在盘子里。

2.将所有的辣椒和大蒜籽清洗干净并切好。

3.将盐、生抽、蚝油、白糖、冷醋、啤酒放入碗中，搅拌均匀，调成汁。

4.从油锅中取出，加入大蒜籽和辣椒炒香。

5.倒入果汁，煮沸。

6.将锅均匀倒在皮蛋上，稍加整理即可食用。

00-1010首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形。然后，准备一份酱料：先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加点盐，酱油，陈醋，辣椒油，给他搅拌。然后倒在皮蛋上，一个好吃的凉拌皮蛋就做好了。

提示：

1.做凉拌皮蛋，一定要选择优质的皮蛋。

2.凉拌皮蛋三大必备食材：辣椒、大蒜、生姜。

关于冷皮蛋的做法，冷皮蛋的简单做法，以及冷皮蛋的相关内容就说这么多了。希望能帮到你。

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