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香气浓郁的孜然牛肉，强身健体热量低，补充营养还好吃

牛肉的蛋白质含量是非常高的，而且它的脂肪含量很低，可以说在我国属于第二大食用肉类，它的地位仅次于猪肉。牛肉中含有大量的氨基酸，这种营养也让它的风味更独特，也更鲜美。它可以被制作成不同的美食，香气浓郁的孜然牛肉就是它的代表菜品之一。味道香浓美味，是很下饭的一道营养美食。

“肉中骄子”是牛肉的称号之一，喜欢牛肉的老饕也是非常多的。它的热量是非常低的，制作成美食食用也不会有太大的心理负担，不仅美味还能起到很不错的减脂效果。孜然牛肉的制作，不需要搭配太多的食材，就可以让这道菜品变得非常美味。制作完成后，香气浓郁，食用之后也能让人回味无穷。

【菜名】：孜然牛肉

【所需配料】：蚝油、牛肉、孜然

【烹饪过程】：

1、在制作这道菜品之前，先要处理一下主材料牛肉。先进行适当的冷水冲洗，之后用冷水进行浸泡，目的是为了把“血水”浸泡出来，这样能让牛肉的风味更好，制作后的菜品味道也会更好。

2、浸泡完成的牛肉看起来非常的鲜嫩，这时大家一定要把牛肉上的水分沥干，可以用厨房纸进行擦拭，之后把它们切成比较粗的条状备用。

3、腌制牛肉时，需要使用适合的调味品，可以加入适量的红薯淀粉、2勺蚝油、2勺料酒和2勺酱油。

4、调拌均匀后进行腌制，要腌制20至30分钟左右，这样能够让牛肉条味道更出众。

5、在腌制牛肉过程中，大家可以切一下洋葱，把洋葱切成洋葱圈备用。

6、在平底锅中加入适量油，稍微烧热后，可以把适量的孜然加入其中慢慢炒香。

7、这时牛肉条也已经腌制完成，可以把它们加入到锅中进行翻炒，让牛肉条和孜然更好的融合。

8、一般在牛肉加入之后，大家要不断地进行翻炒，这时火候要控制成大火爆炒状态，这样能够让牛肉条的香味更浓郁，渐渐炒至颜色变深。

9、接着可以把之前切好的洋葱圈加入到锅中。

10、继续用大火翻炒，把洋葱炒至变软状态，这时可以在其中加入适量的盐调味。

11、适当撒点白芝麻，能起到点缀作用，同时吃的时候也会让牛肉条更香。

【烹饪技巧】：

1、牛肉用冷水浸泡半小时以上，是制作牛肉菜品的一种基本操作，能让牛肉的肉质更加鲜美。

2、红薯淀粉是非常重要的调味品，它可以让牛肉的口感润滑和Q弹，这样炒制完成的牛肉，风味会更好一些。

3、建议大家要使用孜然粒进行炒香，这样能够让孜然的香味更浓郁，同时也能让牛肉条的味道更好，如果使用孜然粉会让整体味道大打折扣。

4、在洋葱加入之前，要把洋葱圈捏散，这样能够让洋葱更加入味，也能让炒制变得更顺利，可以缩短炒制时间。

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