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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

苦瓜炒肉：苦瓜250g，彩椒50g，瘦肉50g，油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，豆豉适量。

练习：

1.苦瓜洗净切片，用盐腌制半小时。半小时后，倒掉腌制的水。

2、黄椒切丝，干豆豉

3.瘦肉洗净切片，用生粉和酱油腌制，大蒜切碎。

4、锅中放少许油加热，将肉片翻炒，待肉片变色后盛出。

5、锅内剩余油，放入彩椒和豆豉，加少许盐和糖调味。

6.2分钟后加入一片苦瓜翻炒。加入肉片继续翻炒。

腐竹炒香肠材料：腐竹、香肠、木耳、蒜盐、味精。

练习：

1.腐竹提前用水浸泡，泡软，泡软后切成小块。

2、烧开水，加入适量盐，放入腐竹煮熟，再放入黑木耳一起煮熟备用。

3.热锅放凉油，煸炒香肠，煸炒出香味，再放入焯水的腐竹和木耳翻炒。

4、翻炒一两分钟，加盐调味，最后出锅前放入青蒜，翻炒至青蒜变色。

爆炒黄瓜食材：黄瓜300g，油适量，干红辣椒适量，红油豆瓣酱适量，糖1/2汤匙，蒜1/2汤匙，适量。

工作方法

1)黄瓜洗净切片。

2)将黄瓜片放入小锅中，加入少许盐腌制20分钟杀水。

3)大蒜切片，红辣椒去籽。

4)锅里放油。油热的时候加入1/2汤匙红油豆瓣酱，超级香。

5)加入辣椒段和蒜片，超级香。

6)用清水倒入黄瓜片，加入1/2汤匙白糖搅拌均匀。

酸辣牛肉配料：牛里脊400克、榨菜粉80克、蒜苔粉100克、萝卜粉100克、泡椒粉100克、蒜粉50克、香葱粉30克、辣椒粉3克、财神蚝油20克、草菇酱油7克、色拉油100克、盐2克。

练习：

1.牛里脊肉切成寸大小的片，加入草菇5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟，然后去大火焖至熟，取出沥干油备用；

2.炒锅留底油，用小火煸炒姜末、葱段、蒜末，依次用小火煸炒榨菜末、蒜苔、腌萝卜、泡椒、辣椒粉，放入牛肉，煮剩余调料，翻炒均匀，盛出。

香辣炒排骨材料：排骨、小米椒、杭椒、葱、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

做法：1。首先准备适量的排骨，清洗干净。

2.准备适量的小米椒圈，挂辣椒和葱段。

3.将排骨放入锅内冷水，加少许料酒，大火烧开，煮出血粉，然后捞出清洗干净。

4.锅内放入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，翻炒。

5、将排骨放入锅中翻炒，加入一勺郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

6、翻炒均匀。

7、加水，水里一定不能有肉。

8.大火烧开，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右。

9.待汤汁粘稠时，将小米椒圈、柿子椒、葱在锅中翻炒均匀，加入少许盐，调好口味。

10、翻炒均匀，出锅装盘，这道麻辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常好吃。

蒜蓉辣酱炒虾仁材料：虾仁300g。材料：大葱2根，生姜2片。1汤匙蒜蓉辣酱，少许盐。

做法：1。虾洗净，剪去虾须，去黑线，葱切段，姜去皮切片；

2、锅中放少许油，油热后放入姜片炒香；

3.闻到香味后，倒入虾仁；

4.翻炒至虾变色，倒入洋葱；

5.加入一汤匙蒜辣酱；

6、加入少许盐，翻炒均匀。

孜然炒鸡翅食材：鸡翅10只、葱1/2根、香菜2根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜少许、孜然1.5勺、1

5.锅里留底油，加入姜末和蒜片，炒香。

6.加入辣椒圈翻炒片刻。加入洋葱丝，搅拌均匀。

7.放入芹菜炒香。倒入炸鸡翅，搅拌均匀。

8.沿锅边倒入酱油，加入糖和孜然粒，搅拌均匀。最后加入少许盐调味，倒入香油搅拌均匀。

三杯鸡食材：鸡翅中1斤，米酒半杯，香油2个。

做法:

1.鸡翅洗干净对半切开，这样更入味，也容易吃。

2.鸡翅放入锅里，加姜片，小葱，料酒，倒入冷水，没过鸡翅，中火煮开。

3.鸡翅捞起过凉，顺便洗去浮沫。

4.蒜头小洋葱剥皮备用，小洋葱对半切开。

5.锅里加麻油，再倒入色拉油，放入小洋葱，蒜头，把它们稍微煸一煸。

6.放入鸡翅，皮厚的一面朝下，倒入酒和酱油，放入适量冰糖，不爱甜可少放不放，加入开水大火烧开小火炖半小时，收汁出锅装盘。

材料：豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克，盐适量，料酒少许，生抽1勺，油适量，葱末适量

做法：1、准备好材料，豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克。豆腐用的是嫩豆腐。

2、先把猪肉清洗干净，加放料酒，盐和生抽，再加少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、豆腐用清水冲洗干净，切成薄片后码入盘中，在中间打入一个鸡蛋，上面撒上少许盐。盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子，豆腐就能完整地倒出，这样切片就很容易了。

4、锅中倒入适量水，煮开后把豆腐放入锅中，蒸5分钟，鸡蛋凝固就可以关火了。

5、另取一锅，倒入少许油，把腌好的肉末放入锅中。

6、炒至肉末变色，加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水，煮开汤汁浓稠就可以关火。

7、取出蒸好的豆腐，把炒好的肉末放在豆腐上面，再撒上些葱末就可以吃了。

食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；

2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；

食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉

做法

1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。

（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）

3.豆腐切均匀小丁

4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开

5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味

6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用

7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩

8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀

9.香葱切末、火腿切丁

10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味

11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎

12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。

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