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1.晒干并储存:

花生在阳光下充分干燥，使花生的含水量降低到8%以下。

据测试，当花生的含水量低于8%时，储存起来是非常安全的，即使在-25℃也不会影响发芽能力。花生含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，容易使花生霉变、变质、生虫。

2.冷藏:

冷藏时，温度应控制在4-10℃。在这个温度时期，花生中的油脂理论上是固态的，花生本身的新陈代谢极其缓慢，酸价几乎不上升。但如果低于0度，可能会出现冻害，影响口感；

如果提油后非水化磷脂含量也高，相对湿度应控制在85%以下。

3.微波炉加热后储存:

储存前将湿花生放入微波炉中1-2分钟。别转太久，会烧坏的。也可以在翻面前用白酒搅拌花生。白酒有很强的挥发性，可以带走花生中多余的水分。另外，白酒有杀菌消毒的作用，可以消灭花生中可能出现的霉菌。

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