很多小伙伴比较关心炖牛肉土豆的家常做法(家庭最简单的炖牛肉土豆),本文带大家一起看看炖牛肉土豆的家常做法(家庭最简单的炖牛肉土豆)。

很高兴能回答这个问题。

牛肉有很多种吃法,做法不一,口味各异。家常一点的,比如酱牛肉、番茄牛腩、酸汤肥牛、炒牛肉粒、牛柳、牛肉火锅、牛骨汤等等,还有人喜欢吃牛排,会买一些半成品回来加工。牛排今天就不跟大家分享了,半成品嘛,回来加工一下就好,只要能掌握火候,其他的菜式,我先挑三个和各位分享一下具体的做法。(酱牛肉和番茄牛腩我有分享过文章,感兴趣的可以去看一下)

一、牛骨汤

【食材准备】新鲜牛棒骨、胡萝卜、姜片、番茄、胡椒粉、食盐、植物油

【制作方法】

1、将牛棒骨清洗干净,焯水,撇掉血沫,炒好后捞出;

2、将捞出的牛棒骨用清水炖1.5小时左右,放几片生姜;

3、番茄去皮切块、胡萝卜切块,起锅耗油后倒入锅中翻炒(先把番茄炒成酱后,再放胡萝卜块),加入炖好的牛棒骨汤,熬15-20分钟左右。

4、汤熬好后,加适量的食盐和胡椒粉调味即可。

5、其他配菜,如白萝卜、玉米等,可以根据口味添加。

二、炒牛肉粒

【食材准备】牛肉粒、剥好的豌豆、葱姜蒜切片、小米辣椒、食盐、酱油、耗油、香油、鸡精、植物油、料酒、玉米粉、蛋清、胡椒粉

【制作方法】

1、牛肉粒中放入蛋清、少量食盐、玉米粉、胡椒粉,调好之后放在一旁腌制几分钟(蛋清不宜过多,少量即可);

2、起锅烧水,水中放入少量食盐、植物油(让豆的颜色更绿一些),水开之后下豆子,时间不宜过长,半分钟之后就可捞出;

3、起锅烧油,油热加葱姜蒜片小米辣椒翻炒,出香味后,放入腌制的牛肉粒,炒至变色,加料酒、酱油、耗油;

4、牛肉粒全部上色后,加事先准备好的豆子,翻炒2-3分钟,加适量食盐(可加可不加,根据自己口味),翻炒后加香油、鸡精,即可出锅。

三、酸汤肥牛

【食材准备】肥牛肉卷、泡椒、粉丝、金针菇、番茄、小米椒、植物油、食盐、味精、香油、葱姜蒜、白糖、白醋、鸡精或味精、胡椒粉

【制作方法】

1、金针菇去根,清洗干净沥干水分备用,肥牛用开水炒半分钟,水中加少量料酒,几片生姜去腥;

2、泡椒、小米辣椒切小块,葱姜蒜切碎;

3、起锅烧油,油热后下蒜末、小米椒、泡椒翻炒出现香味;

4、锅中加水,水开之后加食盐调味到,加适量胡椒粉、白醋,将洗好的金针菇放入锅中,煮熟后捞入碗中备用,粉丝烫一下捞出备用;

5、锅中加入烫好的肥牛片,锅开之后一起倒入盛有金针菇、粉丝的碗中;

6、撒上葱花、蒜末,淋热油,一道开胃的酸汤肥牛就做好了。

以上三种算家常菜之中的“硬菜”了,看着复杂,但做法还是比较简单的。试想一下,如果约三五个朋友来家里聚餐,吃饭期间端上一大碗酸汤肥牛,或一锅牛骨汤,那是多么拉风的一件事啊。

《萝卜炖牛肉》分享给你。

萝卜炖牛肉,就是一道非常好吃而好喝的美食,接下来跟着我的脚步,来学习吧↓

第一步:准备食材:牛腩、白萝卜、香菜、葱段、姜片、八角。

1.把牛腩放入清水浸泡30分,目的是去除血水。

2.锅里加入适当的凉水,下入牛肉,开大火煮,直到水被煮开,去除扶末,捞起备用,起锅烧油,下入葱姜八角,后面再放牛肉,翻炒一分钟后,加入水,一定要开水哦。

3.然后再用砂锅,放进去炖,一个小时,炖一个小时后,最后一步把白萝卜,加进去再炖半个小时,然后即可上餐桌。

这样一道炖牛肉就做好了,既好吃汤又好喝。

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