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到了春节，很多人都学会了很多硬菜，准备在年夜饭大显身手。你学会做酱牛肉了吗？其实这个酱牛肉看着简单，其实做起来很有技巧。今天教大家怎么做酱牛肉，有兴趣的朋友可以效仿一下。

家常酱牛肉的详细做法

第一步，准备蹄筋、盐、冰糖、生抽、老抽、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、肉豆蔻、花椒、丁香、料酒。

第二步：先把蹄筋洗干净，直接切成两半。冲洗干净，直接用清水浸泡120分钟左右。

第三步：干辣椒直接切段，肉豆蔻直接浸泡，辣椒洗净，葱和姜直接切段切片备用。

第四步：准备一个碗，加入牛肉。将盐、生抽、老抽、料酒直接放入锅中，搅拌腌制。

第五步：准备锅加水，牛肉直接下锅煮。烧开后，调葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、肉豆蔻、香叶、丁香。

第六步，加入生抽和老抽，上色煮熟，煮开，然后小火炖60分钟。炖好后在汤里泡几个小时。

酱牛肉小贴士

1.很多人会问牛肉要不要腌制？其实腌制的牛肉会让味道更好，所以记得别忘了腌制牛肉。

2.做酱牛肉的时候，肉的选择也很重要。很多人喜欢选择牛柳。其实牛筋是最好的选择。吃起来有嚼劲，不会老。

3.浸泡是这道菜的精髓。很多人直接捞出来煮熟后沥干。其实这种酱牛肉煮好后不要拿出来，泡几个效果就行了，让筋充分吸收汤汁。

酱牛肉怎么做才好吃？那就是详细的介绍了。有兴趣的朋友可以试试这些做法。

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