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大家好，我是第一美食家费。我关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

今天给大家分享一道土豆烤牛肉，这是西北地区常见的家常菜。也许成品没那么好看，但味道绝对一流。这道菜色泽红润，味道咸咸的，牛肉蛋白质丰富，脂肪比猪肉低。即使吃得再多，也不用担心发胖。

好了，就这些了，开始今天的操作吧！

步骤1:配料的准备

1.准备一块生牛肉，清洗干净，用刀切成1.5cm的小方块，放在盘子里。

2.准备一个土豆，用削皮器削掉，用刀切成滚刀块，清水下清洗干净，然后放入盆中浸泡。

3.准备一些大蒜和生姜，用刀切成片。

4.准备一个干净的小盆，抓花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角，作为调料。留着以后用。

5.准备半个青椒和半个青椒，用刀切成菱角片。

至此，食材准备好了！

第二步：开始制作。

1.向锅中加水，将切好的牛肉焯一下。在焯水过程中，倒入料酒。水烧开后，用勺子把表面的浮沫拍掉。牛肉煮一分钟左右，然后捞出控水。

2.出锅，往锅里加入半勺植物油，烧热油，倒入准备好的调料，翻炒至香。

3.倒入牛肉，大火翻炒(有时候会遇到锅里着火，不要怕，拿着锅放好就行了，一般几秒钟就熄火了)，翻炒一会儿，加入料酒继续翻炒。

步骤3:调味

1.将一勺郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下使其变香，然后加入一勺蚝油，再翻炒几下，然后加水。

2.在等水烧开的时候，我们加入白糖和辣椒，准备一些香葱，扎成一锅，盖上锅盖，小火煮40分钟。

3.40分钟后，用筷子取出里面的葱结和调料渣。

4.将土豆从水中捞出，冲洗干净，倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点酱油上色。

5.此时牛肉已近熟透，在锅中加盐，然后盖上锅盖，小火炖8-15分钟。(等的时候记得看着锅，这样水就不会干到底了)

至此，土豆烤牛肉做好了，时间到了，出锅就ok啦！

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。

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