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清热降火

甘蔗、胡萝卜含有多种维生素、氨基酸等对人体新陈代谢非常有益的成分，在中医上有清热解暑的作用。食用后能加快体内新陈代谢，清除内热，达到清热降火的作用。

开胃脾

甘蔗和胡萝卜的水中含有糖、有机酸、纤维素等物质，适量食用可刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动。此外，胡萝卜在中医上有健脾和中的功效，一起食用可以达到开胃健脾的效果。

皮肤保养

菱角胡萝卜甘蔗水含有多种抗氧化物质，能清除体内有害自由基，促进细胞新陈代谢，减少细胞衰老，保持皮肤基底健康，从而达到一定的美容养颜效果。

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