炸鱼块怎么做好吃又简单家常的(用炸鱼块怎么做菜),本文通过数据整理汇集了炸鱼块怎么做好吃又简单家常的(用炸鱼块怎么做菜)相关信息,下面一起看看。

家常炸鱼块最简单做法

用料:草鱼肉250g、炸粉半包、四季宝花生酱适量、鸡蛋一个。

步骤:

1、草鱼取肉去骨。

2、切大小一致的块裹上蛋清。

3、倒入半包炸粉再加入适量水调匀,最后挤入适量花生酱调均。

4、油锅开热,这边就这样来裹鱼块。

5、开始几块的炸,先炸一边再炸另外一面。

6、炸很容易熟所以不要炸得太过火了,金黄就好。

7、成品。

炸鱼块怎么烧好吃家常做法

买鱼的时候可以让老板帮忙把内脏清理干净,把鱼鳞刮掉。买回来以后清洗干净,晾晒一个小时吧,把水沥干。

晾干的小鱼,加入生姜沫一勺盐,三勺料酒,腌制半个小时。腌制好的小鱼,加入半勺胡椒粉,一点鸡精,两勺面粉,搅拌均匀。

油锅热油,热到六成热,中火加热,放入小鱼干油炸,不要一次性放太多,不要一放进去就搅动,煎炸一两分钟再翻面,两面炸焦,小鱼干浮起来就可以捞起来了

想吃嫩一点的鱼肉,上一步就可以出锅吃了。我喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼,所以捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了,会再回锅炸一下,这样的小鱼都不用吐鱼刺,酥脆好吃的不得了。

主料:鲜带鱼、食用油

配 料:辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒,白糖,白醋,酱油,白酒,生姜,大葱,牛奶(可以去腥让带鱼的口感很嫩)

1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌制入味,拍上面粉。

3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

黄花鱼500克,煎炸糊;淀粉2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克,五香粉2克、清水适量。

葱、姜、花椒、料酒、盐。

特 色:不油不腻,脆香鲜嫩。

操 作1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身切上花刀。

3、加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟。

4、按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5、加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6、把腌制好的鱼,冲向干净,均匀的沾上煎炸糊。

7、锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。

9、下入油锅,不要搅动。

10、轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。

11、捞出鱼,使油温重新加热。

12、再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

家常炸鱼块最简单的做法是什么?

主料:鱼肉一块、鸡蛋一个、生粉100克。

辅料:盐少许、酱油100克、油250克。

1、鱼肉切成小块。

2、放入盐和生抽进行腌制。

3、鸡蛋生粉准备好调成糊。

4、是把鱼肉放入裹上一层面糊。

5、然后放入鱼肉炸到金黄色。

6、捞出冷却即可。

7、成品图如下。

炸鱼块怎么做才好吃?

一道老少咸宜的家常美食,炸鱼块,制作简单,味道鲜美,最爱吃楼下小黄鱼了,炸的那叫一个酥脆,炸到鱼骨都酥松了,价格也很经济,无论当下酒菜还是佐餐吃,都非常的接地气,常见的有炸带鱼、小黄花、鲫鱼等,小时候家里条件一般,只有在过年的时候,才能吃上一顿炸鱼块,刚出锅外酥里嫩,香味扑鼻,想要把炸鱼块好吃,先得学会调面糊,今天分享一个炸油挂糊小技巧,做法也相当简单,区区几步就能搞定,而且不用倒太多油,外皮焦黄,鱼肉鲜嫩。

炸鱼块的面糊,我见过五花八门的,有人用面粉,有人用淀粉,还有人喜欢拍干粉,最后这个效率一般,用干粉炸过的食用油,基本就废了,再炒其他的菜肴,有很大鱼腥味,没办法再次使用,无疑加大了成本,所以不推荐拍干粉,后来发现,只有淀粉和鸡蛋,这两者才最搭配,用筷子朝一个方向搅动,导致面糊上劲,这样炸出的鱼块,外酥里嫩,面皮偏厚不易脱落。

鱼块好不好吃?跟面糊有很大的关系,一个成功面糊的作用,必须口感酥脆,并且能长时间保持脆嫩,里面的鱼肉若隐若现,肉香味一点也没跑掉,全包裹在面糊中,面粉能使鱼炸的更脆,口感酥脆,还不会回软。

炸带鱼

食材:带鱼、葱姜、料酒、鸡蛋、淀粉、清水

调味:食盐、五香粉、

1、带鱼洗净切块,最外层的白色鳞片尽量保留,不要清洗干净,这个对人体有好处,放心吃就行。

2、带鱼想要入味,还得提前腌制一下,这一步别漏掉,根据食材的多少,来增减调味品,放入1勺料酒,5克盐,半勺五香粉,抓拌均匀,葱姜腌制20分钟。

3、开始调个面糊,碗中加入5勺淀粉,一个鸡蛋,两勺清水,用筷子顺时针搅拌,不要有颗粒状,会影响鱼块的口感。

4、面糊里面捏一小撮盐,将面粉调成稀糊状就可以,如图所示,用筷子搅动,导致面糊上劲,炸出的鱼糊才厚并且软塌。

5、锅中倒入花生油烧至八成热,放入腌制好的鱼开始炸,转小火炸,炸至两面变色,大约2分钟后,控油捞出,不要炸时间长了,等一会还要复炸呢。

6、继续开火等油温升至六成热,再次下入带鱼段复炸,这时带鱼由浅黄变金黄,持续炸半分钟左右,捞出控油即可。

技巧总结

1、带鱼一次不要炸太多,隔夜或日后再吃的话,口感和味道都会打折扣,这道菜要现做现吃才美味。

2、腌制带鱼的盐分不宜过多,盐越多对鱼肉组织的破坏越严重,只需少量即可,另外面糊中也少来一点,总共要放两次盐。

3、炸带鱼,如果追求酥脆效果明显,炸熟后可以再复炸一遍,口感会更好,第二次控制在30秒钟即可。

烩炸鱼块的家常做法

主料鱼块200g 辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量

步骤

炸鱼块的做法步骤11.新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟

炸鱼块的做法步骤22.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状

炸鱼块的做法步骤33.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊

炸鱼块的做法步骤44.锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中

炸鱼块的做法步骤55.炸成两面金黄金黄即可

遇到烹饪问题不可怕,不懂就多问问,多实践多测试,总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!

油炸鱼块的做法

油炸鱼块的做法

油炸鱼块的做法,相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧,家家户户必备家常菜之一,鱼含有丰富的`蛋白质,也还有多量的维生素A,吃鱼可以保护我们的眼睛,营养均衡,增强免疫力,下面分享两款油炸鱼块的做法。

油炸鱼块的做法 篇1

主料

大白鱼(2500G),老抽(适量),面粉(适量)

辅料

盐(适量),料酒(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、洗净去除内脏 切成大鱼块

2、改刀切小块 适合自己就是最好的

3、放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右

4、撒干面粉

5、色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅

6、小火炸变色即可

油炸鱼块的做法 篇2

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食材配方

主料:

鱼肉750g

辅料:

油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

姜适量

生粉适量

1、鱼肉备用。

2、把鱼肉切段,

3、放入姜,盐,生抽,鸡粉,

4、再放入生粉。

5、再放入孜然,料酒腌5个钟

6、锅里放油,

7、油烧热,放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。

8、现在可以吃了。

油炸鱼块的做法 篇3

1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。

2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。

3、锅中倒油,放入鱼尾段,炸至金黄即可。

炸鱼块的家常菜做法视频的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于炸鱼块怎么做菜、炸鱼块的家常菜做法视频的信息别忘了在本站进行查找喔。

更多炸鱼块怎么做好吃又简单家常的(用炸鱼块怎么做菜)相关信息请关注本站。