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发菜是一种菌，取名的时候谐音具有发财的意思。有些地方在节日的时候吃，讨个吉利，这发菜最方便的还是用来做成发菜汤。

做发菜汤有一些需要注意的地方，想要知道的话，就看下面的详细做法。

极简发菜汤食材准备干发菜25克，盐。方法步骤1、将发菜用凉水浸泡3小时左右，洗去杂质；2、换水洗净，放在水中煮15分钟左右；3、放少许盐调味，搅匀，关火焖20分钟即可。鱿鱼发菜汤食材准备干鱿鱼1个，墨鱼丸10颗，葱，盐，油适量。方法步骤1、将干鱿鱼用清水泡发，洗净后切条待用；2、墨鱼丸洗净沥干，葱洗净切段；3、汤锅中装适量清水，烧开，放入鱿鱼条；4、中火将鱿鱼煮开后，转小火继续煮上20分钟；5、鱿鱼出香后调中火，放入墨鱼丸煮熟，然后放入发菜；6、加入少许盐，淋入少许油，撒葱段关火出锅即可。

菌菇发菜汤食材准备新鲜蘑菇，平菇，干茶树菇，萝卜，发菜，瑶柱，蜜枣，姜片，蒜片，盐，鸡精，胡椒粉，麻油。方法步骤1、将发菜，茶树菇泡发后沥水待用；2、蘑菇切开，平菇撕条，萝卜去皮切片；3、然后用油爆香姜片和蒜片，下三种菇爆炒；4、将炒好的菌菇和萝卜，发菜，瑶柱，蜜枣全部放入汤锅中，加水煮；5、煮沸以后转中小火慢慢熬2到3小时，加盐调味即可。

众所周知，发菜能够为人体提高大批的蛋白质以及维生素等营养成分，尤其是爱 美的 女性朋友食用之后能够变得更加美丽。高档的发菜色泽乌黑又丝长，烹饪出来的汤水是红色的。

下面我就来介绍下 发菜汤 食物做法以及发菜汤如何制作才美味，以供大家参考! 发菜汤食物做法1、发菜汤泡肚 食材材料： 猪肚尖半斤 左右 、发菜15g，老抽20g，料酒15g、鸡精3g、鸡汤500g、芝麻油10g。

方法步骤： a、猪肚尖清除干净油膜，采用清水浸至半个小时取出。切至片状，放入滚水锅里煮一下,随即取出，控干水。 b、肚尖用料酒10g搅均匀稍微腌一下。发莱利用清水浸泡5分钟，沥尽水分，放入滚水锅里煮一下,随即取出，再用料酒5g、味精1.5g腌至入味。

c、把腌好的肚片摆置在汤碗的一边，入味的发菜搁置于汤碗的另一边。 d、把鸡汤烧滚，倒入老抽、鸡精调均匀，冲入具有肚尖和发菜碗里，浇上芝麻油就可以了。 发菜汤食物做法2、鱿鱼发菜汤 食材准备： 干鱿鱼1只，墨鱼丸10个，葱，盐，鸡精油各10g。

方法步骤： a、把干鱿鱼拿清水浸泡柔软，洗干净后切成条状等待使用。 b、墨鱼丸洗干净控干，葱一起洗干净切成段状。 c、汤锅中倒入适当的清水，烧滚，倒进鱿鱼条。

d、中火把鱿鱼煮开后，开小火接着煮上20分钟。 e、鱿鱼煮出有味道后开中火，倒进墨鱼丸煮熟，之后倒进发菜。 f、添加适量盐，倒入些许油，放进葱段出锅就算完成了。

发菜汤食物做法3、肉蓉发菜汤 食材准备： 猪瘦肉100g，发菜15g，鸡蛋2个，味精2g，绍酒5g，食用盐3g，食用油5g，鲜姜2片，葱段10g，胡椒粉、水淀粉各少许。 方法步骤： a、把发菜浸泡洗干净，倒进汤锅中用火煮一会拿出。汤锅放在火上，倒油烧开，倒入葱姜爆锅，之后添加发菜、食用盐、鸡精，放进适当的水，再煮一小会，拿出发菜，切至末状，装进汤碗内。把猪肉洗干净，切成肉末，拿水淀粉抓匀。

b、把另外一个汤锅放在火上，煮开后倒进开水，同时把猪肉末、发菜末以及胡椒粉等倒进汤内烧开，用水淀粉勾芡，淋入提前调制好的鸡蛋液，最后倒进香油，起锅倒入大汤碗中就可以了。 总结：以上就是我介绍的关于 发菜汤 食物做法以及发菜汤如何制作才美味的全部内容，希望能给大家带来帮助。

1、发菜100g，瘦肉150g，姜适量，白糖适量，盐适量。 2、将瘦肉切成片，加入适量的白糖、酱油、盐腌制20分钟。

3、锅中加入适量清水，大火将水烧开，然后加入提前浸泡过的发菜，煮10分钟左右。

4、注意及时将表层的红油，用勺子舀出。然后加入腌制好的瘦肉。将肉用勺子搅拌开，煮5分钟左右。 5、然后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

这样发菜汤就做好了。

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