很多小伙伴比较关心鸡蛋炸酱怎么炸酱(鸡蛋炸酱怎么炸好吃)，本文带大家一起看看鸡蛋炸酱怎么炸酱(鸡蛋炸酱怎么炸好吃)。

鸡蛋酱怎么炸好吃？

鸡蛋酱是像炸酱一般的熟制调味酱，以鸡蛋、东北大酱为主料，以青辣椒和葱花为辅料炒制的酱，味道香浓，蘸黄瓜、蘸辣椒、蘸生菜、蘸大葱……是东北人餐桌上的记忆。用来拌饭、拌面或者与馒头搭配，都是非常好吃的。它做法也非常简单，把方法分享给大家。

【食材】

鸡蛋、大酱、青辣椒、葱花

—— 【开始制作】 ——

1、锅中倒入适量的食用油，在锅热到冒烟的状态后倒入打散鸡蛋液，用大火一直翻炒，将鸡蛋炒成较小的颗粒。将炒好的鸡蛋盛出备用。

2、锅中倒入多一点的食用油，锅热油热后放入大酱，用小火炒出香味后放入辣椒碎和葱花，翻炒一下，放入刚刚炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。（油一定要多放一些味道才会更加香浓，炒酱的时候用中小火来炒，炒出香味后再放辣椒和葱花）

一碗香浓的鸡蛋酱就做好了，最喜欢吃面的时候舀上一勺，尤其美味。喜欢稀一些的在大酱中调入一点清水，再来炒制即可。

（本文由“江一鱼”原创制作，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自网络，如有侵权，联系删除）

我是江一鱼，用心做好每一篇问答，与你分享更多的烹饪技巧和美食知识，喜欢我的分享欢迎点击右上角“关注”来关注我，喜欢我的文章欢迎点赞、转发、收藏，谢谢大家的喜欢和支持。

北方人爱吃面食，家里常备各种酱，最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可，要想吃到好吃的酱，就要慢慢咕嘟，还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦，慢慢看来：”

用料主料鸡蛋3个甜面酱1.5汤匙黄豆酱1.5汤匙辅料白糖1汤匙白胡椒粉0.5克青椒少许红椒少许小葱少许大料瓣2瓣料酒1大勺百搭鸡蛋酱的做法1.

青、红椒切小丁，香葱切碎

2.

甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀（两种酱的比例是1:1）

3.

鸡蛋打入盆中，加白胡椒粉搅打

4.

充分打匀（打出泡沫）

5.

锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

6.

锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用

7.

倒入葱碎炒出香味

8.

倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色

9.

这个时候加入黄豆粒大的一点碱面（这可是酱好吃的秘密）转中小火咕嘟3分钟（可适量加一点开水）

10.

然后加入炒好的鸡蛋

11.

搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎

12.

再开锅即可关火。

更多鸡蛋炸酱怎么炸酱(鸡蛋炸酱怎么炸好吃)请持续关注本站。