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船抵常州时，正值除夕，泊于常州东城门外，留下了《除夜野宿常州城外》诗二首。苏东坡在由黄州移官汝州途中，两次上奏神宗皇帝《乞常州居住表》：“臣有薄田在常州宜兴县，粗给饘粥，欲望圣慈，许于常州居住。两次上表神宗皇帝《乞常州居住表》、《再乞常州居住表》。

怎么做鱼？

水煮鱼食材：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油做法：1、草鱼洗净。2、切掉鱼头，一切两半。3、片下鱼片，剖掉鱼刺。4、将鱼片片下。5、鱼骨斩断。6、将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。7、蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。8、锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

9、放入蒜姜末，煸炒。10、放入足量的清水。11、水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。12、煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。13、黄豆芽焯熟。14、将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！家常酸菜鱼食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法：1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。剁椒鱼头食材：鳙鱼鱼头 1个（约2-3斤）、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根做法：1、用刀将鱼头从后背处刨开2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用3、腌鱼调料全部混合拌匀4、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时5、盘中放上葱姜和白萝卜片6、将腌好的鱼放在上面7、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）8、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末9、在表面泼热油后制作完成紫苏蒸鱼食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒做法：1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎2、盘底铺上葱段3、将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟5、出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可糖醋鱼块食材：400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油做法：1、把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。

2、把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。3、把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。4、粘满均匀的面粉。5、锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。6、把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。7、烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出 。

红烧鱼唇（红烧鱼块也是一样的做法噢~）食材：800g鲩鱼唇、适量小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐做法：1、鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份2、小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁3、小葱切末4、炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热5、倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄6、捞出滤干油份7、炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香8、下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟9、至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可微波剁椒烤鱼（超简单噢~用微波炉就可以搞定）食材：500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉做法：1、准备好野生鲫鱼。

2、准备好辅料和调料。3、生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4、鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。5、加入生抽腌制15分钟。6、腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。7、淋上剁椒。8、均匀撒上姜蒜粒。9、将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。啤酒鱼食材：鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量酱油、生抽、盐、少许鸡精、葱花做法：1、 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）2、晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）6、水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓7、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。

香煎糍粑鱼食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花做法：1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干2、青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末3、煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制4、煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄5、下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味6、至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可香辣鳕鱼块食材：150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、3g姜、1大勺辣椒酱、适量盐、适量鸡精做法：1、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；2、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；3、闻到香味后放入辣椒酱；4、炒匀后放入鳕鱼块；5、继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；6、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

如何做饺子馅？

一:猪肉馅 原料：猪前夹肉５００克 莲花白１０００克 姜末１５克 葱末３０克 精盐１５克 胡椒粉５克 料酒２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油２５克 制法： １猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 ２将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意： １猪肉的肥瘦肉比例为４∶６。 ２莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 ３如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。 二:羊肉馅 原料：净羊肉５００克 韭黄２５０克 姜末５０克 葱末５０克 花椒５克 鸡蛋２个 精盐５克 胡椒粉３克 料酒１５克 酱油２０克 香油２５克 花生油２５克 制法： １羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

２羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 注意： １羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 ２韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。 三:牛肉馅 原料：牛肉５００克 白萝卜１０００克 洋葱５０克 鸡蛋１个 姜汁５０克 嫩肉粉５克 精盐１０克 胡椒粉５克 料酒１５克 酱油２５克 味精１５克 香油２５克 精炼油３０克 干淀粉５０克 制法： １牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

苏东坡为什么选择终老常州？

常州，是苏东坡的喜爱之地，也是他最后的归宿。苏东坡却先后十三次到过常州，留下了“赈灾江南、夜泊郊外”、“焚券还宅”的常州故事。常州更有“报恩寺藏苏墨迹”的惊险传奇。苏东坡在由黄州移官汝州途中，两次上奏神宗皇帝《乞常州居住表》：“臣有薄田在常州宜兴县，粗给饘粥，欲望圣慈，许于常州居住。”苏东坡曾浪迹大半个中国，那些他“从政”或者“从文”的地方，因苏东坡而闻名，被世人所瞻仰，如杭州、黄州、惠州。

常州虽然不及这些地方有名，但苏东坡曾13次到过这方热土，并最终定居！一、饱览群书幸结识，心存敬意苏东坡与常州的情缘，在那个交通不便，信息不发达的时代，应该也是从书中开始吧。少年苏东坡读书勤奋，博览群籍，通过阅读《春秋》、《史记》、《文选》、唐诗等典籍诗文，对江南常州的历史、人文、风光、物产等就有所了解，怀有好感，甚至心驰神往。

常州是吴文化主要发祥地之一，它最早的古名叫延陵。春秋吴王寿梦的第四个儿子季札，因让王位受封于延陵，史称“延陵季子”。苏东坡年长后曾撰《延州来季子赞并叙》(延州也曾是季札的封地，季札被人们尊称为延陵季子或延州来季子)，盛赞季札继承发扬光大先祖泰伯之贤德，三让王位，弃国如遗，并称颂他是“古之真人，有化无死”。

苏东坡在其它一些诗文中，也曾赞扬过季札，并在为人处世中以季札为表率，崇尚仁义、诚信。因此，苏东坡对这位常州最早的开拓者、人文始祖是十分敬仰的。南朝齐梁时期，常州又出了文采风流的“诗人皇帝”梁武帝萧衍和编纂我国第一部诗文总集的昭明太子萧统，苏东坡早年读过众多典籍，对他们也都留有印象，后在多篇诗文中提及这两位常州先贤。

二、“鸡黍之约”牢记心底早在仁宗嘉祐二年，21岁的苏东坡赴京考试，在琼林宴上，苏东坡认识了数位常州考生。与来自江南的三位常州籍进士——宜兴县蒋之奇、单锡和晋陵县胡完夫一见如故，莫逆于心，又共赴琼林苑盛宴，同席畅叙，自此结缘。叙谈中这几位常州友人向苏东坡介绍了江南的秀丽山水，地缘溪明，古洞奇溶，玉潭凝碧，还叙说了延陵(常州古称)季子让国躬耕、唐相陆希声退隐颐上等故事、苏东坡听着这些故事，心向往之，当即订下“鸡黍之约”，约定假以时日来常居住。

因此也有另一段渊源产生，胡完夫的侄子、常州才子胡仁修是苏辙的女婿，即为苏东坡的侄女婿，可谓亲上加亲。三、多次造访，更加笃定苏东坡自宋神宗熙宁四年(1071年)至宋徽宗建中靖国元年(1101年)这30年间，曾来常州13次。熙宁四年(1071年)，苏东坡因与王安石政见不合，受到排挤，六月离京贬任杭州通判，乘船赴杭第一次经过常州。

熙宁五年(1072年)，苏东坡任杭州通判的第二年，夫人王闰之生第三子苏过。宜兴的甥婿单锡等专程赴杭拜访，按宜兴地方习俗“送汤”祝贺，并热情邀请苏东坡到宜兴游览。1073年(熙宁六年)，苏东坡任杭州通判时受命赴润州(镇江)、常州赈饥。船抵常州时，正值除夕，泊于常州东城门外，留下了《除夜野宿常州城外》诗二首。

此后，在常润地区工作了约五个月之久，公事办完已是熙宁七年(1074年)的阳春三月，又书下了《常州太平寺观牡丹》等诗篇。期间，单锡陪同苏东坡在宜兴游遍了秀丽溪山(张公洞、玉女潭、张渚桃溪、善卷洞等名胜)，览赏了丰美物产，感受了淳朴民风，促使苏东坡下决心卜居宜兴，退隐田园。熙宁七年(1074年)，苏东坡曾两度来常，且逗留较长时间，除上述诗词外，还曾留下多篇诗文佳作。

如《钱君倚哀词》，熙宁七年(1074年)五月，钱公辅在常州家中逝世，苏东坡因在朝中就对他十分敬佩，其子钱世雄(字济明)在杭州又为同僚加好友，故亲往吊唁，并怀着异常悲痛的心情以赋体作哀词，可见其对常州好友的感情至深，也更加笃定来常定居生活。四、亲朋好友在，终老此地熙宁七年(1074年)，苏东坡在寄陈述古诗中曾提及“卖剑买牛吾欲老”，但这个愿望当时未能实现。

过了将近十年，在经历了“乌台诗案”，被贬黄州五年之后，于元丰七年(1084年)移汝州团练副使。苏东坡赴汝途中不顾路途遥远绕道江南来常州，在宜兴处理黄土村田产纠纷，为维持全家生计，与蒋之奇同往宜兴闸口塘头南庄买了一份田产。是年十月二日，苏东坡在宜兴舟中，书陶渊明“丈夫志四海”诗并跋后，以怡然自得的心情撰书超逸豪迈的名篇《楚颂帖》。

撰书《楚颂帖》后不久，元丰七年(1084年)十月十九日，苏东坡在扬州上表，乞居常州，不料似石沉大海。元丰八年(1085年)正月初四离泗州，他未见朝廷回音，再次上表乞居常州。两次上表神宗皇帝《乞常州居住表》、《再乞常州居住表》。次年，得神宗诏旨，允许他留在常州居住，并给予了常州团练副使的虚职。这样，苏东坡与常州结下不解之缘，结交了名士钱济明、单锷、胡仁修、报恩寺长老等人，来来往往，畅游江南，留下诗作。

这一阶段，苏东坡的心情颇为愉悦，热情流露于文字：“船入荆溪，殆是前缘”，“遂筑室荆溪之上而老矣。”然而，苏东坡这次居常不久，告下复朝奉郎，元丰八年(1085年)七月下旬，他离常赴登州任，一度又离开过这方故土。此后苏东坡又经历官海浮沉，晚年竟远贬惠州、儋州。他仅带儿子苏过和侍妾朝云赴岭南，将全家安顿在宜兴，常州成了苏东坡家人赖以存活之地。

即便这样，他仍一直对常州满怀深情，重书在常州创作的诗作以表思念。其间，常州人葛延之因崇仰苏东坡人格，竟千里迢迢赴海南岛探望苏东坡，捎去了常州人民制作的龟冠。苏东坡十分感动，命笔答谢常州人龟冠之赠。绍圣四年（1097年)，苏苏东坡再次遭贬至儋州，儋州在海南岛，地处荒僻，蛇兽横行，瘴气丛生，苏东坡和他的家人在此受尽了磨难。

三年以后（1100年)，宋徽宗即位，大赦天下。苏东坡这才获赦，得以北归。苏东坡和他的家人于第二年，建中靖国元年（公元1101年)六月到达真州（今江苏仪征)。此时的苏东坡年事已高，又一路舟马劳顿，加上前几年在海南水土不服，一向健康的他终于病倒了。病中的苏东坡更是归心似箭，他决定移舟东下，返回常州。船抵城内顾塘桥，苏东坡全家寓居白云溪畔孙氏之馆。

2019小龙虾的价格会怎样变动？

炎炎夏日夜市摊上什么最火？这个季节当然少不了我们的网红麻辣小龙虾了，都说今年龙虾烂市价格低，可是夜市摊上58元一斤的小龙虾卖的还是特别的火爆。很多人可能会想，这不价格根本没有多大的变化吗？现在小龙虾已经到了旺季了，销量这么好怎么可能烂市了？那么今年就和大家聊一下，2019年小龙虾的价格会有哪些变化！麻烦您在阅读前点击右上角蓝色字体“关注”，小伙子每天为您提供最实用的三农知识。

今年是小龙虾总产量的高峰年，经过十多年的疯狂扩张，小龙虾从一个名不经传的外来入侵物种，成功转换成了国民夏日夜市的必备小吃。根据数据不完全统计，小龙虾2017年在我国的网址面积达到了1200万亩，和16年相比增加了300万亩，而到了18年也就是去年的时候，龙虾养殖面积在我国已经突破达到了2000万亩，总产量达到了190.5万吨。

由于市场龙虾行情的走热，加上产业转型，越来越多的农民，企业，以及各行各业人士加入了小龙虾的养殖大军，而市场需求增长空间有限，当供大于求的时候，龙虾价格就会出现下跌烂市，果不其然今年龙虾上市以来出现了较大的下跌幅度。截止到现在，虽然随着气温升高，龙虾销售旺季的到来，但是由于近期天气好，温度高，主产区捕捞量继续暴增，市场供应量的加大，导致市场走货情况非常差，主产区塘口价格已经跌倒了不敢想象的价格。

根据龙虾价格网今天公布的数据显示，目前2 ~4钱的青壳龙虾市场批发价格在8~9元一斤，4~6钱的青壳龙虾市场批发价格在10~11元一斤，而7~9钱的青壳龙虾价格在13~14元一斤，这还是市场批发价格，而产地塘口收购价格也就可想而知了，所以当前龙虾市场价格基本已经触底，跌倒了历史低点。之所以当前龙虾价格走低，除了今年龙虾养殖面积扩大，产量猛增的原因以外，五月底六月初随着龙虾高峰旺季的到来，往往会是全年龙虾价格最低的时候，因为虾农这个时候抢着出货，稻田养虾忙着整田播种，加上高温病害的增多，导致市场货源充足，竞争激烈，价格走低。

也就是说这个时期价格下跌是正常行情，只不过受今年龙虾养殖规模快速扩张的影响，整个市场供需严重失衡，让小龙虾市场价格的波动更加厉害，导致今年这个时候龙虾价格跌倒了一个新的低点！总之，这么大的一个龙虾市场，价格一直走低也是不可能的，随着后期市场龙虾上市的减少，我相信龙虾价格还会逐步的回暖上涨，只不过想要重回去年的价格巅峰，估计会有一定的难度！（以上为个人观点，仅供大家参考！）。

常州的地标美食有哪些？分别在哪里能吃到正宗的？

常州的地标美食有好多，列举几个1、天目湖砂锅鱼头，排在第一当之无愧。这锅鱼头，不仅早已成为常州十大美味之首、江苏十大经典名菜、江苏十大非遗美食，更是诸多游客，到常州天目湖一游的目的所在。2、香糟扣肉，糟扣肉是一道传统名菜，属于苏菜系，以五花肉为制作主料，糟扣肉的烹饪技巧以蒸菜为主。糟扣肉的特色是色泽酱红，酥烂入味，肥而不腻，入口即化3、长荡湖大闸蟹是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健，脚毛金黄，蟹体肥满，蟹黄厚实，蟹膏肥糯，肉质细嫩纯白，是中国淡水湖蟹之上品，其营养成分高，味觉与口感鲜美独特。

长荡湖，美食之湖，尤以水中“八鲜”而享有盛名，独特的“八鲜宴”堪称江南美食一绝，“八鲜宴”皆选湖鲜上品，精心烹调，香气浓烈，鲜嫩诱人。4、西夏墅羊肉，羊肉性热、味甘，是秋冬季节进补的佳品。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉是有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。

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