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步骤1

主料:牛肉700克、土豆400克

辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅,煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)

步骤7

加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

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