南德炒牛肉的做法视频(南德炒牛肉的做法窍门)
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步骤1
主料:牛肉700克、土豆400克
辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克
步骤2
牛肉切块
步骤3
凉水下锅,煮开捞起
步骤4
葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块
步骤5
热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡
步骤6
加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
步骤7
加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)
步骤8
加水、冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右
步骤9
把土豆洗净去皮切块
步骤10
加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透
步骤11
加大葱、青辣椒
步骤12
加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀
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