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1：准备好材料，米粉高汤盐牛肉胡椒粉生菜

2：先开水煮米粉，熟后放凉水一两分钟，之后放在碗里备用，锅里放油，翻炒牛肉，加胡椒粉，完后备用，高汤煮起，加入先前好煮米粉和牛肉，小火慢炖，终止出现微小气泡，加入盐和生菜，慢慢熬煮，终止生菜变深绿

3：搅拌后光火，这样香喷喷的牛肉米饭就出锅啦

汕头牛肉粉正宗做法

正宗风味的汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究。首先选料上必须是牛后腿包肉及前胸等大块肉，去筋后留肉传统制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒（重量约每根1.5公斤），用力捶打直至呈肉浆状，后调入备好的调料（盐、味精、干蒜头油、特制鲽鱼干、干贝粉等）继续捶打至肉浆粘手不掉下为止，后一手握肉浆一手拿调羹，手工挤成丸子放入温水中，慢火煮熟即可。食用时将原汤及牛肉丸一起下锅煮沸，这时的牛肉丸弹性十足，掷地能弹一米多高，吃起来口感爽脆，美汁四溢（牛筋丸），唇齿留香吃时如拌以潮汕特制的沙茶酱为佐料则最为地道，堪称人间至品

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汕头牛肉粉正宗做法

1先用牛棒骨熬浓汤，再放牛杂煮几分钟2锅里装水烧开，下粿条捞起，装碗3用勺子捞起牛杂放到碗中，最后加入浓汤，撒上芹菜碎和蒜头油即可

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