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牙签怎么做，怎么做才好吃？我相信付出爱是让自己快乐的最好方式。我深信食物是安慰人的唯一方法。更多美食问答，请关注寻找美食，让我们来回答你的问题！好多年没去过烧烤了，偶尔也馋一下。要么我去吃老婆最爱吃的油炸，要么我在家做牙签肉。虽然羊肉串是用炭火烤的，牙签肉是用煎锅炒的，但是只要牙签肉的食材选对了，腌制入味，炒完也是很好吃的。但是牙签肉在家吃久了就会吃腻。有一次他问老婆我们为什么去商业街吃饭。

老婆的回答让我很感动，说：以前经常和你一起去烧烤，但是每次吃完回家，你要么是肚子热，不舒服，要么是连续拉肚子好几天。你自己说，你的平行胃适合烧烤吗？此外，去商业街的小餐馆比吃烧烤便宜。花了钱还是身体不舒服，何苦呢？

我接过老婆的话，说，你不想搞个烧烤吗？

老婆说：“是啊，我要烧烤的时候，你不是要在家给我做牙签肉吗？”我们有时去吃油炸食品？这两种，虽然吃了会上火，但不会拉肚子。

以上是多年前的一段对话。从这次谈话开始，每当老婆让我给她做牙签肉的时候，我总会想起老婆说的话。吃牙签肉让我感动。今天刚看到题主的这个问答，所以想告诉大家怎么在家做牙签牛肉。

牙签怎么做，怎么做才好吃？

用牙签做牛肉好吃有两个很重要的点。怎么选对食材，怎么腌制？既然题目是做牙签牛肉，那就简单说一下选料时需要注意的几点：

1.做牙签牛肉，建议选牛柳，最好选肥瘦相间的那种。如果选择太细的牛肉做牙签肉，炒过后口感会比较硬，也不是很好吃。

2.做牙签牛肉，最好不要把牛肉切片，而是切成3cm左右的条，这样容易把腌制好的肉条放进牙签里；

3、牙签，最好用开水煮熟消毒杀菌；

4.腌制肉条时，最好选择孜然粒加孜然粉的香料，这样腌制后味道更一致；

5.在锅里炸的时候，要分两次炸，就像我们过年炸丸子一样。首先，简单地在锅里煎一下，然后拿出来。当油锅再次加热到很高的油温时，在锅里快速油炸它们。这种油炸牙签牛肉的优点是牛肉外酥里嫩，但肉条里面还是有鲜嫩的味道；

【牙签牛肉具体做法如下】:

1.选择一块牛肉，最好是一块肥瘦相间的，或者一块牛肉里面分布着几片薄薄的脂肪。最好是纵横交错。这种牛肉吃起来嫩而不腻；

2.将肉块切成3cm左右的条状，用清水浸泡，然后捞出沥干水分备用；

3.腌制肉条。将少许姜片、1-2勺料酒、半勺孜然颗粒和孜然粉、适量盐、半勺白糖、1勺酱油放入碗中。根据个人口味加入少量辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右；

4.卤制肉条时，我们把牙签放在一个盘子里，放在没有牙签的开水里，浸泡消毒，最好放在开水里煮；

5.肉条腌好后，我们可以在油锅里炒一个试试味道。完全合适的时候，我们可以把腌制好的肉条用牙签沥干再穿；

6.锅里多放点色拉油。油温六七成热时，逐一放入牙签肉中，中小火煎1-2分钟，然后用滤勺捞出，再次转火加热锅内热油。油温高了，再放入我们刚炒好的牙签肉中，稍微炒20秒左右，然后取出。美味的牙签肉就做好了。

7.我家做的牙签肉，炒两次就可以吃了。如果你的口味比较重，也可以把蒜泥、辣椒、孜然、干辣椒放入锅中，和刚刚炒好的牙签肉一起放入锅中炒。也有可能再次调整口味。

牙签怎么做，怎么做才好吃？

最后，我想说几句话。把牛肉切成3cm左右的条时，我买的新鲜牛肉不好切。我告诉你一个小技巧。牛肉放冰箱冷冻后，切条会非常容易。

以上就是我给大家介绍的牙签牛肉的做法。你可以把牛肉换成羊肉、猪肉、鸡肉，但做法是一样的。如果你经常在家做牙签肉，请在评论区多留言，分享你的做法，让我们一起学习进步，最后感谢阅读。我们在评论区等你。

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正宗湖南美味牙签牛肉

配料：牛肉、孜然、葱、酱油、姜、蒜、鸡精、酱油、植物油、牙签、生粉、干辣椒、糖、盐。

第一步：准备食材。

第二步：切牛肉看清楚牛肉的纹理，横向切开牛肉的纹理，最好是长条状，方便后续用牙签串牛肉。

第三步：加入生粉，把牛肉拌匀，放一边腌制，准备好其他调料。

第四步：切姜末，蒜末，葱花和干辣椒。

第五步：串牛肉。这是一项精细而缓慢的工作。你不能着急。

第六步：煸炒牛肉，烧热锅，倒入油(油多一点)约10秒，放入蒜粉和姜末至香。然后将牛肉放入锅中翻炒五次左右(牛肉炒太久会变老)。然后依次加入生抽、鸡精、老抽、盐、胡椒粉，翻炒五次。

第七步：加入糖、孜然、葱花，翻炒五下，即可出锅。

第八步：装盘！你觉得自己有魅力吗？

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