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1.配料：刀额新对虾和鸡蛋。

2.辅料：鸡精、盐。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，放入鲜虾焯一下；

4.变色后捞出虾，冷却后去头尾，剥去外壳，挑去虾线；

5、鸡蛋充分打散，加少许水；

6.锅烧热，刷一层油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼；

7.加入虾仁，与鸡蛋饼翻炒均匀，加入少许盐；

8.加入适量鸡精翻炒均匀。

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