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肚子里富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质。其味甜、白、脆、易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效；适用于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人群。今天给大家分享一个煮毛肚的做法：

准备材料。腹部洗净切片。将生菜、芹菜、胡萝卜和杏鲍菇切成条状。

将花椒和干辣椒用小火炒至微黄，取出，切碎。备用。

打开炸机电源，倒入油，加热，放入生菜、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜，炸至香味变软。

把炒好的蔬菜放在锅底。

继续往锅里倒油，烧热，放入姜蒜末，郫县豆瓣酱，翻炒红油。

然后将高汤倒入锅中，煮沸。

煮沸后转小火，将毛肚放入汤中。

煮5-10分钟至熟，然后加入调料调味，最后倒入水淀粉勾芡。

把煮好的汤倒在菜上，放上预先做好的花椒和辣椒片，然后烧一点热油，浇在花椒和辣椒上，用香菜装饰。

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