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1.材料：桂鱼1条、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。

2.姜切片，葱切丝，辣椒切小块。放在一边。

3.鳜鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干，在鱼身上横划几道刀口，方便入味。

4.将盐、料酒、姜片抹在鱼身上，将姜、葱放入鱼肚撑形，腌制十分钟。

5.咸鱼蒸好后放入蒸锅，中火蒸十分钟左右。

6.关火后，鱼不忙着拿出来。用余热再蒸五分钟。

7.将少许水倒入海鲜酱油中，搅拌均匀。浇在取出的鱼上，然后放上辣椒段，最后放上葱花丝。

8.将炒锅烧至冒烟，倒入色拉油，将热油浇在鱼上。完成。

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