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圆茄子的做法大全

圆茄子营养丰富，可以制作出多种美味，下面给大家分享一下它的几种做法吧。 工具/材料 盐、植物油、葱姜蒜、酱油、鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、圆茄子、面粉、鸡蛋液、芝麻 油焖圆茄子 01 圆茄子洗净，切成小块。

02 锅中加入植物油，一定要多放。

然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。 03 将锅盖盖上，小火焖制至茄子熟透、入味且上色后，撒入少许鸡精，盛出即可。 拌圆茄子 01 锅中加入适量清水，放上蒸笼。

将圆茄子洗净，切成长条。然后，放入蒸笼。 02 盖上锅盖，开大火将水煮沸后，关火焖制十分钟左右，将熟透的圆茄子端出。

03 将圆茄子放入盘中，加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒油、椒盐粉、芝麻油、盐。然后，用筷子拌匀，即可食用。 油炸圆茄子 01 将圆茄子切成较厚的块状，放入盘中。

02 碗中加入适量清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀。 03 锅中加入适量植物油，烧热。将圆茄子放入面糊中挂糊，然后，再放入锅中油炸。

待圆茄子炸至两面金黄，即可盛出。 04 炸至好的圆茄子，可以撒上适量的芝麻，外酥里嫩，非常好吃。

如何烧圆茄子最好吃

烧圆茄子的做法 食材准备：材料：圆茄子 1个(约450克)、大料 1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜 3大瓣、醏适量。做法步骤：圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。

20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。

加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。我们利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。

大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好。茄子煮熟后，汤也不多了！出锅！吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁吃。

茄子营养价值茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。

圆茄子的家常做法

如果你也是一个茄子控，那这些最好吃的茄子做法，赶紧收藏吧。大家不妨来看看我推送的圆茄子的家常做法大全，希望给大家带来帮助！ 蒸 把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。

蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。

蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。 煮 如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。先把茄子切成条状，然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了。

凉拌 把茄子在翻滚的水里煮熟，然后用凉水冲凉，凉一会儿后，再用其他的料拌一下就可以吃了。 煎 煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的`想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了。

素炒 素炒的时候，最好是炒地三鲜，吃起来，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，最好是多放点油，吃起来更美味。 荤炒 荤炒，要看你喜欢吃什么肉了。

一般，我喜欢用茄子炒辣椒，然后加点儿羊肉。先炒羊肉，然后放入茄子，再放辣椒。熟了后就可以吃了。

晒茄块 把圆茄子切成块状，然后放在太阳底下暴晒，干了后，收起来，吃的时候，泡软，和大肉炒在一起，非常美味。 腌咸菜 腌茄子，许多地方的人可能没有吃过，西北有吃。就是把茄子切成块状，或者是条状，然后放酱油泡起来，倒在瓦罐里，就可以了。等一月后，就可以捞出来吃。

紫色圆茄子的做法 紫色圆茄2个，皮蛋2个，青椒1个 大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许 步骤 1.长茄子用清水洗净。 2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。 3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。 5.加适量盐进行调味。 6.将芝麻酱充分拌匀。 7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。 9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。 10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。 12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。 【凉拌茄子泥】 食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。拌菜的料汁：芝麻酱2汤匙，温水是1汤匙，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点点，喜欢醋可以放一点点。 做法： 1.将茄子去皮，切片，放入蒸锅蒸20分钟到软烂。

2.挤出水分，放入容器。 3.料汁拌好，浇在茄子上，再撒一把蒜末。 4.全部拌好就可以啦。

【家常小炒茄子】 食材：圆茄子1个，蒜5瓣，香菜适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙，甜面酱1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量。 做法： 1.茄子不用去皮，切小丁。 2.锅中放油，烧热后加入茄子丁翻炒。 3.加入调味品炒到软烂。

4.放入蒜末同时煸炒。 5.出锅时放一些香菜即可。 【豆角烧茄子】 食材：豆角王豆角半斤，长茄子两个，八角一个，桂皮一块，盐2小勺，鸡精1小勺，蒜几瓣，老抽一勺，甜面酱一勺，喜欢吃辣的就准备干辣椒5个，油适量。

做法： 1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。 2.豆角摘洗干净，去筋。豆角王豆角的话?。

圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门

圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门 圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门，茄子的味道是很棒的，而且茄子作为生活中常见蔬菜，是深受大家喜爱的蔬菜。由其紫色茄子营养价值高，下面了解圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门。

圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门1 原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。

做法步骤： 第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。 第3步、准备好其它食材。 第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

第5步、加入茄子翻炒。 第6步、加点蚝油炒香。 第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。 第9步、素炒茄子清淡营养好吃。 圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门2 一、擂椒茄子 【食材】 长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许 【制作步骤】 1、准备好原材料。

2、将茄子破开。 3、将辣椒拍一拍。 4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。 6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。 二、剁椒蒸茄子 【食材】 茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许 【制作步骤】 1、放入蒸箱蒸8分钟左右。 2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。 4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。 5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。 6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！ 三、盘龙茄子 【食材】 长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克 【制作步骤】 1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。

2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。 3、将茄子蒸十几分钟。 4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。 6、出锅装盘，撒上葱花即可。 圆茄子怎么炒好吃又简单的做法窍门3 东坡茄子 需要的食材 茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙，小葱1根，食用油适量。

做法步骤 1、首先要把茄子洗干净，之后把茄子上面的'蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构。 2、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后，放入切好的茄子墩，小火煎制。 3、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出。

4、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。 5、把酱油放一匙进锅内，之后再把食盐和白糖放进锅里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到锅里，之后一边加热，一边用铲子搅拌，直到锅里面有香味飘出。 6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。 7、将煎好的茄子摆在肉末上面，将炒肉的汤汁倒在盘子里。

8、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。 9、把已经熟了的茄子放进盘子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可。 10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。

西红柿烧茄子 需要的食材 茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。 做法步骤 1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。 2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。 3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。 5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。 6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

圆茄子怎样做好吃 如何做圆茄子好吃

1、食材：圆茄子一个、葱一节、蒜三瓣、姜适量、盐适量、油适量。 2、准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含铁元素最高，最好不要扔掉）。

3、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀（放盐是为了将茄子腌一下，可以去掉茄子的涩味儿，而且炒的过程中不用很多的油，比较健康）过一会儿，将茄子里面的水挤出去，装在盘子里待用。

4、准备调料，将葱切成葱花，将蒜剥了切成蒜末，将姜切成姜丝，准备待用。 5、在锅里放入适量的油，将油烧热。 6、油热时候放入准备好的调料，将它们爆香。 7、然后将准备好的茄子放入锅中翻炒。

8、大概两分钟左右加入一点点酱油，让颜色稍微好看一些。 9、尝尝咸淡，如果盐合适了就不用放盐了，如果淡了就加点盐，等茄子软了，就可以出锅了。

圆茄子怎么做

圆茄子怎么做好吃呢小编个人感觉把圆茄子做成鱼香茄子是最好吃的一种方法，下面有鱼香茄子的具体做法，大家可以参考着自己做一下。圆茄子怎么做好吃圆茄子的食用方法虽然有许多，但是小编感觉最诱人最好吃还是那道鱼香茄子，这道菜品既能让茄子入味，又不会太油腻，是下饭的理想选择。

好吃圆茄子备料圆茄子五百克（大小适中的茄子两个），大葱一根，猪肉末五十克，郫县豆瓣酱五十克。

另外姜末和蒜末要适量。酱油两小勺，老抽一勺，醋半勺，糖一勺，高汤碗，水淀粉适量。圆茄子的具体做法1、把圆茄子洗净后切成滚刀块，然后放入盆中，加入清水泡五分钟，再捞出来去除水分。2、把锅中多放油，油量以没过茄子为宜，在油温升高后把茄子入油炸制，炸到茄子变软以后，捞出沥油备用。

3、把锅中多余的油倒出，只留一点底油，开火后把姜末蒜末加入进去炒香，再把郫县豆瓣酱加入进去炒制，等酱成为红亮的样子时，就能加入猪肉末炒制了，等猪肉末炒散后，再加入糖、酱油和醋等调味料，炒匀，关火鱼香汁就制好了。4、把鱼香汁和高汤放在一起加热，煮开以后再把炸好的茄子放进去，大火收汁，等水分快要干了以后，再加入调好的水淀粉进么勾芡，最后可以加入一点香油提味，直接出锅装盘就可以了。

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