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红烧排骨是指猪、牛、羊等小动物留下的排骨、脊骨等。上面有少量的肉，可以拿着吃，比如红烧排骨，是国内的家常炒菜；廖排骨的红烧排骨不仅是中国名菜，也是著名的成都小吃。排骨也可以用来形容一个人很瘦，经常指男人。今天就来讨论一下红烧排骨的做法。

原料包括排骨500克，卤药1克，冷水2500克，盐100克，酱油50克，鸡精10克，白糖50克，葱35克，姜30克，香油5克。生产方法

(1)将排骨洗净，剁成10cm长的块，放入冷水锅中，捞起，控干水分，将白砂糖炒成炸糖色，姜捣碎，取鲜切葱5g，其余葱扎紧。

(2)将冷水、卤粉、盐、鸡精、生抽、葱结、姜、米酒、炒糖放入锅中，用武火烤熟，然后放入排骨中，用文火逐渐煮至排骨无血无骨，颜色鲜亮时，捞起排骨，控干卤汁，然后整齐地放入长盘中，撒上葱段，倒入热水。

食谱做法：

1.把排骨收拾干净。

2.将清洗干净的排骨放入开水中，用冷水洗净，控制水分含量。

3.锅内通入400ml冷水，倒入李锦记卤水中。

4.将焯水的排骨放入锅中。

5.开大火烧开，再转文火煮60分钟左右。

6.卤水汁稍干后，关火，盖上锅盖焖20分钟。

食谱小贴士：

小贴士记住3点，就能轻松做出美味的红烧排骨：

1.因为卤汁中已经含有盐等调味品，盐味已经很足了，不需要再放盐或酱油，防止咸排骨又咸又苦。

2、酱卤的情况下，成熟度不宜过大，用文火逐渐酱卤，非常容易入味。

3.排骨腌制好之后，放凉，然后将卤汁放入冰箱冷藏几个小时。如果你想吃，再加热一下，这样会更美味。

那就是红烧排骨的做法。你们现在都想准备好了吗？安心安全的做我一直在做的事情，有点麻烦。如果朋友不怕不方便，可以尽自己最大的努力自己做饭，这样不仅会有成就感，还会有荣誉感。

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