辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法窍门(牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法)
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大家好,很多朋友还是不太明白辣椒炒牛肉的做法。今天,边肖将与你分享辣椒炒牛肉的常见做法,希望能帮助你!
主料牛肉和辣椒怎么炒
牛肉250克,甜椒2个,红椒2个
附件其他
花生油、盐、鸡粉、葱、姜、蒜、两瓣料酒、酱油、蚝油、生粉等。
辣椒炒牛肉的做法
步骤
一个
将牛肉洗净,挤干,切成薄片,放粉、盐、蚝油、料酒,再加入少许食用油腌制半小时。
步骤
2
青红椒洗净,用滚刀切件。
步骤
三
葱、姜、蒜分别切片备用。
步骤
四
锅里放油,油热的时候把牛肉快速翻面,滑滑变色,出锅备用。
步骤
五
锅里放油,爆香姜蒜,放入黄米辣椒炒香。
步骤
六
放入青椒,加盐翻炒,放入葱花片。
步骤
七
倒入牛肉翻炒。
步骤
八
拌入鸡粉,炒匀,即可食用。
辣椒炒牛肉最正宗的做法
[所需成分]
里脊肉一块、盐一勺、胡椒粉、料酒一勺、淀粉一勺、蒜头一个、姜一小块、小米椒两个、泡椒几个、螺蛳椒或荆条椒一个、红椒一个、食用油适量、酱油适量、明油少许。
[练习步骤]
1、里脊肉15元,横着纹路切成片。如果你想尝起来好吃,那就尽量切薄一点。切好后加入少量盐、一勺胡椒粉和适量料酒,拌匀入味。
2.分几次倒少量的水,然后均匀的抓,让牛肉充分的吸收水分。然后加入一勺淀粉,搅拌均匀,锁水,最后封一层植物油备用。
3.炒牛肉,四种食材必不可少。大蒜籽换成刀,生姜切片,小米切碎。你必须放一点腌野辣椒。由于它的酸辣味道,炸牛肉很香。
4.将辣椒或荆条辣椒拧干,切片切丝,再切一点红辣椒调色。锅烧热,倒入比平时多一点的油,烧至五成热,倒入牛肉,迅速铺开。不要把牛肉放太久。牛肉变色后可以捞起控油。
5.锅里留底油,放入姜、蒜、辣椒,爆其香,然后倒入辣椒丝,加点盐,翻炒入味,炒出麻辣味。
6.倒入滑嫩的牛肉,快速翻炒均匀,然后加入酱油,增加一点酱香味。大火再炒五六秒,加少许亮油提色香味,出锅。
辣椒牛肉怎么炒才好吃又嫩?材料:牛肉200克、辣椒200毫克、葱、姜、蒜、盐1克、酱油3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、糖2克、豆豉5克。
做法如下:
1.准备食材:牛肉和胡椒粉。
2.牛肉切条,辣椒去蒂去籽,洗净切条。将洋葱、生姜和大蒜切成粉末。
3.将切好的牛肉放入碗中,加入糖、淀粉、酱油,用料酒拌匀,腌制10分钟。
4.牛肉腌制好后,倒入一勺花生油,拌匀。
5.将部分葱、姜、蒜末放入碗中,加入豆豉、盐、淀粉、酱油、料酒拌匀成酱。
6.把油放进煎锅里。等油熟了,放入剩下的葱、姜、蒜炒香,再放入辣椒炒软铲出。
7.炒锅留余油,倒入调好的酱料,大火烧开,放入牛肉条,翻炒至变色。
8.加入胡椒粉翻炒均匀。
9.然后出锅装盘,这样嫩滑可口的牛肉和炒辣椒就做好了。
扩展信息:
嫩煎牛肉的三个步骤:
1.——油浸第一步:上浆拌肉时加点油,静置1 ~ 2小时。这样油就会渗透到肉里,炸的时候肉里的油会因为膨胀破坏粗纤维,肉就会嫩很多。
2.第二步3354上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹一层由淀粉和鸡蛋做成的糊,可以起到保存原料中水分的作用。比如用250g牛肉,10g酒,5g盐,1g味精,1个鸡蛋,20g淀粉就可以p
3.第三步:3354酒毛毛雨:煎牛肉前,在肉片上倒点啤酒,拌匀,静置30分钟。啤酒中的酶可以分解蛋白质,增加牛肉的嫩度。炒牛肉的时候,需要更多的油,更多的热,更多的火。把牛肉炒到三分熟,但不要炒太久,以免太老。
参考:人民网-生活小贴士:如何三步让牛肉变嫩?
这是文章的结尾。希望能帮到你。
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