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醋泡花生是用花生和醋做的家常菜。花生含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，具有促进生长、抗衰老、抗抑郁、止血造血、改善记忆的作用。醋可以刺激胃酸分泌，从而促进消化。用醋浸泡花生。醋不仅不会破坏花生的营养成分，还能充分发挥其营养功效。这道菜特别适合中老年人食用，能软化血管，降低血压和胆固醇，预防或治疗心脑血管疾病。

所需材料：

花生250g，蒜瓣2个，小米椒2个，香醋一瓶，酱油适量。

具体做法：

1.买新鲜的花生，挑出不好的。把剩下的材料准备好。

2.花生洗净，用清水浸泡四五个小时。

3.用清水冲洗干净，倒入烧开的锅中，大火煮2-3分钟。

4.取出沥干水分。

5.蒜瓣去皮，切成小块，小米椒洗净，生水擦干，切碎。

6.将沥干水分的花生、蒜瓣、米椒粉依次倒入无水干燥的玻璃瓶中。

7.加入适量酱油，倒入香醋。醋的量应该刚好盖住花生。

8.食用前盖好，密封，浸泡24小时以上。

注意事项：

1.花生一定要沥干水分，否则在浸泡过程中会变质。

2.泡花生的玻璃瓶一定要无水无油。

3.花生浸泡的时间越长，味道越好。

4.每日两次，每次10-15粒，每日食用。

醋泡花生怎么做？

用醋泡花生很简单，就是把生花生放入干净的容器、瓶子或罐子里，多少合适。可以分批浸泡，只需1斤花生，防止醋在高温下时间长了变质。多少醋，撒花生。用好醋。

用法：泡一周吃。每日早晚各一次，每次7 ~ 10粒。具有降低血压的作用。

花生是非常好的坚果类食物，有一定的食疗作用。具有润肺润燥、健脾胃、降胆固醇、降血压、防止动脉硬化、增强记忆力、防止脑功能衰退的功效。吃花生对身体有好处！

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