十样卷饼的做法窍门(十样卷的面饼怎么做)
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1.京味鸡肉卷
京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择！
原料：
中筋面粉适量、土豆淀粉适量、鸡腿肉适量、胡萝卜适量、京葱白适量、黄瓜适量、生菜适量
做法：
1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。
2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。
3、鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用。
5、将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条。
6、生菜清洗干净。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可。
2.芝士蛋卷棒棒糖
可爱的一款卷卷菜，非常受孩子欢迎，口味可甜可咸，下面讲的是咸口的，如果爱吃甜口的自行加糖等就好，调整用料。
原料：
芝士片适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡萝卜适量、青椒适量、竹签适量
做法：
1、准备所需材料。
2、芝士切丁。
3、青椒胡萝卜切很碎的小丁。
4、鸡蛋打好，加适量面粉搅拌均匀。
5、随后放入芝士丁、或萝卜和青椒丁，搅拌成均匀的面糊。
6、锅里放适量油，烧至5层熟，倒入蛋液糊。
7、用最小火，待蛋液凝固成形后，慢慢从一边卷起。
8、卷好后切段，用竹签串起来就可以了。
小窍门：
1、蔬菜可以按自己的喜好随意添加哈，如洋葱、番茄等，喜欢肉的也可以加肉，自行调味。
2、家里有小孩的请将竹签尖头减掉，注意安全。
3.水晶牛肉卷
原料：
牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀；
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉；
4、充分拌均匀；
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用；
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
4.猪肉卷
原料：
普通面粉适量、酵母适量、猪肉适量
做法：
1、酵母溶于水中，加入面粉堆中。
2、揉成面团，盖上湿布，发至原来的两倍大。
3、猪肉剁成泥。
4、加入葱姜蒜、生抽、黄酒、盐、水，顺时针，搅打上劲。
5、将发好的面团在面板上揉透揉均。
6、擀成圆面皮。
7、铺上肉馅。
8、卷起来
9、冷水下锅蒸15分钟，焖10分钟，出锅开吃。
5.奶酪蘑菇鸡肉卷
家里时常做披萨，会买奶酪碎，试着用奶酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在鸡肉里，烤出来的味道太好吃了。
原料：
鸡腿2个、总统安文达切丝奶酪适量、香芹少许、蘑菇少许、豌豆粒（配菜）适量、玉米粒（配菜）适量、黑胡椒粉适量、香草碎适量、生抽适量、糖适量、盐适量、黄油适量
做法：
1、鸡腿肉去骨，放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料，腌制20分钟。
2、鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下，使得鸡肉更平整。
3、 用蟹味菇或者口蘑都可以，开水煮熟切碎。
4、为了口感更清新，可以加一些欧芹进去，也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。
5、过滤掉其中的水分，尽量干一些。
6、腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎，再放入切碎的食材。
7、将鸡腿卷起来，一定尽量卷的紧实一些，可以用棉绳捆绑。
8、把卷好的鸡腿用锡纸包裹好，两头拧成糖果形状。
9、烤箱预热200度，上下火烤20分钟。接着取出鸡腿，打开锡纸，锡纸上会有汤汁，在鸡腿上抹一层黄油，烤箱220度继续烤10-15分钟，鸡皮烤酥即可。
10、烤好去掉棉绳，切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。
6.墨西哥卷饼
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，所含的磷脂类对人体生长发育也有重要作用。
食材
鸡胸肉半个、面粉250g、全麦粉250g、盐少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、洋葱半个、水350-380g、糖5g、玉米油10g、酵母1g、甜面酱或奶酪片少许
做法
1、把面粉和全麦粉加水揉和成一团。
2、加盐、糖、玉米油、酵母揉成稍软的面团，饧30分钟。然后切成10份小剂子，取一份按扁，擀成厚度不超过2mm的圆片。
3、入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄，一般不超过20-30秒即可熟。
4、鸡胸肉片成薄片，均匀的撒盐，黑胡椒粉腌制一会，用淀粉抓匀。
5、把鸡肉片两面都煎黄，盛出备用，锅里余油放入洋葱翻炒，加少许孜然粉和盐，倒入煎好的鸡肉片炒匀即可。
6、取一张饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片后把整张饼卷起。
贴士
1、卷饼之前可以先铺生菜，加一片奶酪片，再加喜欢的任何配料都可。
2、饼可以提前一晚上做好放入冰箱冷冻。早上再拿出来重新烙一下即可，省时方便。
7.鸡肉起司卷
香脆诱人鸡肉起司卷，有助开胃，也能给人体补充营养。鸡而且肉脂肪含量比较低，除去鸡皮，非常适合当做早餐食用。
食材
鸡胸肉1块、奶酪2片、火腿1根、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、盐适量、胡椒粉少许、葱姜蒜粉适量。
做法
1、将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片。然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。
2、先在腌渍好的鸡肉片上铺一层奶酪。然后放上火腿片。
3、卷起。
4、拍上层面粉。
5、然后裹层蛋液，最后再裹上面包糠。
6、用平底锅小火煎至金黄就可以了，取出稍微晾一下切小块就可以装盘了，切的时候小心奶酪流出来。
贴士
1、鸡肉尽量片得薄一些，这样比较容易卷成卷。2、鸡肉卷卷好后，可以用牙签帮助固定。
8.火腿乳酪面包卷
会拉丝会流心的乳酪卷，一早上就幸福感满满。
食材
吐司4片、火腿片4片、奶酪片4片、鸡蛋2个、洋香菜少许、胡椒粉少许、盐适量、油适量、面粉2汤匙、水1汤匙
做法
1、面粉加入水调成面糊，备用。
2、吐司切去四边硬边，用桿面棍稍微压成扁实状。将一片火腿片与奶酪片放在吐司上。
3、在吐司末端抹上少许面糊，然后卷成卷。
4、蛋磕入碗中，加入少许盐、胡椒粉、切碎的洋香菜，搅打均匀。
5、将油刷满整个平底锅，将卷好的吐司卷均匀裹上蛋液，放入锅中。
6、将面包煎到两面金黄即可盛入盘中。
9.虾仁蔬菜土司卷
虾营养丰富，肉质松软，易消化，作为早餐十分适合。
食材
生菜、虾仁、土司、海苔、鸡精、生抽
做法
1、吐司切去硬边，用擀面杖擀薄擀平。
2、虾仁用葱姜料酒生粉抓捏后放入锅中过水迅速捞起。
3、用擀面杖把去边的土司擀薄擀平。
4、生菜快速焯一下，放在面包上。
5、把剥了壳的虾仁放在生菜叶上。
6、吐司卷起，用海苔条把土司卷固定下，封口处用一点点凉白开即可。
10.鲜蔬面皮卷
黄瓜水分多、清甜可口，如此清新的一道卷饼最适合这个日头渐猛的初夏。
食材
面粉70克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、色拉油适量。
做法
1、面粉中加入30克热开水，用筷子搅拌后，用手揉成面团，盖上碗醒5分钟。
2、醒好的面团放在面板上再搓揉2分钟，然后分为两个小面团，先搓圆再压扁，中间涂层色拉油之后，叠到一起擀成薄饼。
3、胡萝卜、黄瓜切成丝。
4、鸡蛋打散，放入平底锅用小火煎成蛋皮，切成丝。
5、平底锅烧热，平铺一层色拉油，小火，倒入一点面糊铺满平底锅，煎到双面略微焦黄，盛出盘中。
6、将黄瓜丝、胡萝卜丝和蛋丝平铺在饼皮上，卷起来，根据喜好切成小块即可。
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