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首先准备材料，包括中筋面粉，白糖，泡打粉。然后将泡打粉放入温水中，搅拌融化。然后把白糖放入面粉中，搅拌揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵，直到两倍大。发酵后将面团揉成光滑的面团，放入蒸笼中20分钟进行二次发酵，最后开大火蒸馒头。

一、发酵粉馒头注意事项

1.发酵面条的时候一定要送到时间，面团的口一定要朝上。(北方人一般不会再把面团揉成馒头形状，也就是说面团的口要朝下。日常的食物一般都是白面馒头，所以一般不会加其他东西，只有有时候会在节假日的馒头里加一些枣和花生)。

2.放在抽屉上的剂量不要碰，否则不会“开花”。

3.笼上的火一定要旺，水开了笼也要上。特点：色泽洁白，如花，香甜爽口。

4.用35 ~ 37度的温水煮泡打粉，用这个水做面条。当它软硬不沾手的时候，揉一揉，用湿布盖在面团上，发酵。今天的天气，2个小时肯定起床。然后把面条放在案板上，加入干面，揉匀，烤一会儿。

5.馒头不要用热水。很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头，以为这样会开得快。其实这是不科学的。因为冷馒头突然遇到热空气，表面粘结，馒头很容易生。正确的方法应该是在锅里加入冷水，放入馒头，然后加热，这样可以使馒头受热均匀，松软可口。

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